Vincent Couche

Vincent Couche machte sich 1996 in Buxeuil im südlichen Teil der Champagne, der Côte des Bar, selbstständig und bewirtschaftet 15 Hektar auf zwei sehr unterschiedlichen Böden. 1998 stellte er den Einsatz von Chemikalien ein. Die Flasche, die wir im Sortiment haben, der Élégance Brut Nature, wird mit ohne Schwefelzusatz hergestellt und ohne Dosage degorgiert. Diese Kombination zweier Entscheidungen ist in einer Region, deren Tradition weder das eine noch das andere vorsieht, selten.

Siehe Weine

Champagner von Vincent Couche kaufen

Hoppla, hier ist kein Vincent Couche Wein, aber wir werden bald wieder auffüllen. Schau dir in der Zwischenzeit unsere anderen 1150+ Naturweine an.

Zurück zur Startseite

Buxeuil und Montgueux: fünfzehn Hektar auf zwei unterschiedlichen Böden

Vincent Couche machte sich 1996 selbstständig. Sein Sitz ist in Buxeuil im Département Aube, in der Côte des Bar. Er gehört zu den Winzern, die sich in diesem Teil der Champagne schon lange vor dem Trend für chemiefreien Anbau starkmachten. Auf Chemikalien verzichtet er seit 1998.

Das Weingut umfasst 15 Hektar. Das Besondere daran: Die Rebflächen liegen auf zwei unterschiedlichen Böden. In Buxeuil gibt es 12 Hektar, größtenteils mit Pinot Noir bepflanzt, auf kimmeridgischem Ton und Kalkmergel mit noch darin erhaltenen Meeresfossilien. Derselbe geologische Streifen reicht bis nach Chablis im Süden. Deshalb schmeckt der Pinot Noir von der Côte des Bar so, wie er schmeckt.

Die anderen 3 Hektar liegen in Montgueux, etwa eine Stunde weiter nördlich, und sind mit Chardonnay auf nach Süden ausgerichtetem turonischem Kreideboden bepflanzt. Montgueux ist ein einzelner Hügel für sich, weit entfernt von der Côte des Blancs. Die Kreide verleiht dem Chardonnay mehr Fülle und weniger Strenge als in den berühmten Dörfern.

Die Rebflächen in Buxeuil kommen auf rund 10.100 Rebstöcke pro Hektar – dicht gepflanzt, selbst für die Champagne. Das bedeutet, dass jede Rebe weniger Früchte trägt.

Zum Wein scrollen

Bottle of Vincent Couche Champagne Élégance Brut Nature with two filled glasses on a wooden table

Eleganz Brut Nature und der Rest des Sortiments

Élégance Brut Nature ist die Flasche, die wir vorrätig haben, und die es verdient, genauer erklärt zu werden.

Er besteht zu 73 Prozent aus Pinot Noir und zu 27 Prozent aus Chardonnay. So gibt die Frucht aus Buxeuil den Ton an, während die Kreide aus Montgueux für Ausgewogenheit sorgt. Etwa 30 Prozent sind in Eichenfässern gereifter Reservewein, der ihm Tiefe verleiht, ohne dass er nach Eiche schmeckt. Er ruht zwei Jahre auf der Hefe und wird mit null Dosage degorgiert.

Das Wichtigste: In keiner Phase wird Schwefel zugesetzt. In der Champagne ist das wirklich schwierig, denn sowohl die zweite Gärung in der Flasche als auch das Degorgieren verleiten Winzer dazu, Schwefel einzusetzen, und die meisten tun es auch. Schenkt man ihn neben einem konventionellen Champagner ein, fällt die Farbe sofort auf: ein tieferes Gold statt blassem Strohgelb.

Das übrige Sortiment, das wir derzeit nicht führen, umfasst Chloé, eine weitere Abfüllung ohne zugesetzten Schwefel, ADN Montgueux, einen Chardonnay ohne Dosage von diesem Kreidehügel, den Rosé Désir ohne Dosage und Sensation, der spät im Magnumformat aus dem Keller freigegeben wird. Außerdem stellt er eine Ratafia und einige Stillweine unter Vin de France her.

Brennnessel, Schachtelhalm und der Mondkalender

Die Arbeit im Weinberg ist der Bereich, in den Couche seine ganze Energie steckt. Für die Behandlungen verwendet er selbst hergestellte Kräuterpräparate aus Brennnessel, Schachtelhalm, Mädesüß, Weide und Thymian, ergänzt durch Mineralien. Rebschnitt, Pflügen, Behandlungen und Lese richtet er nach dem Mondkalender aus. So arbeitet er bereits seit 2008.

Im Keller laufen die Gärungen mit den eigenen Hefen aus dem Weinberg ab, und die Eingriffe werden bewusst auf ein Minimum beschränkt. Nur so übersteht ein Champagner ohne Schwefel überhaupt die zweite Gärung.

Beim Schwefel lohnt es sich, genau hinzusehen, statt pauschale Aussagen zu treffen, denn das ist von Winzer zu Winzer und von Flasche zu Flasche verschieden. Élégance und Chloé sind die Cuvées ohne zugesetzten Schwefel. Die übrigen Cuvées seines Sortiments werden nicht als schwefelfrei angeboten und enthalten eine geringe Menge, wie sie bei der Abfüllung in der Champagne üblich ist.

Shoppe in einer riesigen Auswahl von über 1200 Naturweinen - auch mit kostenlosem Versand!

Vertraue uns. Wir haben über 30.000 Bestellungen an Naturweinliebhaber geliefert! Alle Bestellungen werden versichert geliefert.

Schau dir auf unseren sozialen Kanälen Dokumentarfilme, Interviews und Top-Weinempfehlungen von Produzenten an.

Du brauchst einen Rat? Wir helfen gerne! Kontaktiere uns für persönliche Weinempfehlungen.

DIE MEISTEN WEINCLUBS SIND SCHEISSE.

Sie geben dir minderwertige Weine, die sich oft nicht verkaufen und nichts mit deinem Weinstil zu tun haben. Wir werden das ändern.
Wir haben einen Club mit drei Stufen geschaffen, der tatsächlich kuratiert und ideal für die Art von Weintrinker ist, die du bist.

Alles darüber erfahren

A selection of grower Champagne bottles including Fleury, Petit Clergeot, Clément Perseval, Pierre Deville, Mouzon Leroux, Rémi Georgeton, Domaine Nowack and Antoine Chevalier

NATURWEINE AUS DER CHAMPAGNE

Die Champagne ist die kälteste der klassischen französischen Weinregionen, etwa 150 Kilometer östlich von Paris. Der Kreideboden ist so tief, dass die Keller direkt in ihn hineingeschlagen werden. Die Rebsorten sind Pinot Noir, Chardonnay und Meunier, wobei eine Handvoll Winzer Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc und Pinot Gris am Leben erhält. Für Naturwein entscheidend ist der Unterschied zwischen den großen Häusern, die den Großteil ihrer Trauben zukaufen, und den Champagnern von Winzern , die ihre eigenen Reben bewirtschaften und den Wein selbst abfüllen. Von diesen Winzern stammen die Champagner mit geringer Dosage und wenig Schwefel, bei denen ein einzelnes Dorf tatsächlich nach sich selbst schmeckt. Zu den Erzeugern zählen Mouzon Leroux Champagne, Champagne Piollot und Moussé Fils.

Mehr Infos & Wein

WEINPRODUZENTEN AUS FRANKREICH

Anders Frederik Steen & Anne Bruun Blauert

Patrick Bouju | Domaine la Bohème

AXEL PRÜFER . Le Temps des Cerises Natural Wine

Axel Prüfer Wein | Le Temps des Cerises

Jules & Didier Grappe | Wein aus dem Jura

Domaine Villet | Jura-Wein

Sous Le Végétal-Wein | Bouju & Ligas

KUMPF & MEYER | WEINE AUS DEM ELSASS

Les Vins Pirouetten | Elsässer Weinkollektiv

MATASSA WEIN

Alle Produzenten sehen

FAQ zu Champagne Vincent Couche

Wo wird Champagner von Vincent Couche hergestellt?

In Buxeuil in der Aube, in der Côte des Bar am südlichen Ende der Champagne. Insgesamt bewirtschaftet er 15 Hektar, davon 12 in Buxeuil auf Kimmeridge-Ton und Kalkmergel sowie 3 in Montgueux auf nach Süden ausgerichteten Kreideböden.

Enthält der Champagner von Vincent Couche zugesetzte Sulfite?

Der Élégance Brut Nature, den wir führen, wird in keiner Phase Schwefel zugesetzt. Dasselbe gilt für seinen Chloé. Andere Cuvées des Sortiments werden nicht auf dieser Grundlage angeboten und enthalten bei der Abfüllung eine geringe Menge Schwefel, wie bei Champagner üblich. Bei der Gärung bildet sich in jedem Wein auf natürliche Weise eine geringe Menge Sulfite.

Was steckt im Élégance Brut Nature?

73 Prozent Pinot Noir und 27 Prozent Chardonnay, mit rund 30 Prozent Reservewein, der in Eichenfässern gereift ist. Er reift zwei Jahre auf der Hefe und wird ohne Dosage degorgiert, sodass am Ende kein Zucker zugesetzt wird. 12,5 % Alkohol.

Was bedeutet Brut Nature?

Bei der Dégorgement wird kein Zucker zugesetzt. Bei den meisten Champagnern wird nach dem Entfernen der Hefe eine Dosage aus Zucker hinzugefügt, um den Geschmack abzurunden. Ein Brut Nature erhält keine Dosage, daher muss der Wein reif genug und gut genug gemacht sein, um auch ohne sie zu bestehen.

Wie bewirtschaftet Vincent Couche seine Weinberge?

Seit 1998 ohne Chemikalien. Für die Behandlungen verwendet er selbst hergestellte Kräuterpräparate aus Brennnessel, Schachtelhalm, Mädesüß, Weide und Thymian sowie Mineralien. Rebschnitt, Pflügen, Behandlungen und Lese richtet er nach dem Mondkalender aus. Die Pflanzdichte in Buxeuil liegt bei rund 10.100 Rebstöcken pro Hektar.

Warum ist dieser Champagner dunkler goldfarben als üblich?

Weil kein Schwefel zugesetzt wird. Schwefel sorgt dafür, dass ein herkömmlicher Champagner hell bleibt und seine Entwicklung gebremst wird; ohne ihn oxidiert der Wein etwas freier und die Farbe wird intensiver. Das ist ein Zeichen dafür, wie der Wein hergestellt wurde, und kein Fehler.

Was stellt Vincent Couche sonst noch her?

Chloé, ein weiterer Abfüller ohne zugesetzten Schwefel, ADN Montgueux, ein Chardonnay ohne Dosage von den Kreideböden in Montgueux, der Rosé Désir ohne Dosage und Sensation, spät als Magnumflasche auf den Markt gebracht. Außerdem gibt es einen Ratafia und einige Stillweine unter Vin de France. Diese führen wir derzeit nicht.