24 avril 2023

Apprenez tout sur le Gamay !

Qu'est-ce que le vin Gamay ?

Le gamay est un cépage de vin rouge principalement cultivé dans le Beaujolais, mais on le trouve aussi dans des endroits comme la vallée de la Loire en France (ainsi qu'en Oregon, en Californie et en Australie).

Parmi les viticulteurs, il est connu pour être à la fois abondant et facile à cultiver, et parmi les buveurs de vin pour ses vins faciles à boire, légers et fruités.

Le gamay a un profil de saveur assez délicat qui le rend particulièrement adapté à la vinification naturelle, car les produits chimiques ou les additifs peuvent masquer sa saveur, et il peut facilement être submergé par trop de chêne ou d'autres types de manipulations. Si tu souhaites acheter des vins naturels de Gamay, nous en avons une grande variété dans notre magasin.

Macération carbonique et Gamay

Les viticulteurs utilisent souvent la macération carbonique lorsqu'ils élaborent des vins Gamay - il s'agit d'un processus de fermentation qui permet aux raisins de fermenter à l'intérieur de leur propre peau avant d'être pressés.

D'une part, ce procédé est plus rapide que la fermentation traditionnelle, ce qui accélère considérablement le processus de vinification et permet aux vins du Beaujolais Nouveau d'être commercialisés peu de temps après la récolte.

Lamacération carbonique crée également des esters (composés chimiques à l'odeur fruitée) qui confèrent aux vins de gamay certains arômes incomparables tels que la cerise, la banane, le chewing-gum et la fraise.

Il n'y a pas que les Nouveaus !

Le gamay est relativement pauvre en tanins et en acidité par rapport à d'autres cépages rouges, ce qui en fait un raisin polyvalent qui peut être utilisé pour produire toute une gamme de styles de vins différents.

Alors que la plupart des gens connaissent le gamay par lesvins du Beaujolais Nouveau (le gamay beaujolais le plus fruité et le plus simple, qui est toujours commercialisé le troisième jeudi de novembre après les vendanges), les crus du Beaujolais (Brouilly et Morgon étant deux des crus les plus connus) montrent le côté sophistiqué du gamay et sont structurés, complexes et aptes à vieillir.

Parmi les producteurs de crus naturels de Gamay, on peut citer Jean Foillard, le Domaine Lapierre et Chateau de Grand Pre.

Popularité du gamay dans le vin naturel

Ces dernières années, le gamay a connu un regain de popularité auprès des buveurs de vin qui s'intéressent aux vins naturels et biologiques. Cela est dû en partie aux efforts des viticulteurs naturels qui ont défendu le raisin et contribué à mettre en valeur ses qualités et son potentiel uniques, plutôt que de se contenter de produire de la quantité au détriment de la qualité.

Voici quelques-uns de nos producteurs français préférés qui produisent des vins de gamay naturels :

Les meilleurs vins de Gamay - nos coups de cœur

Cru Beaujolais sérieux

Jean Foillard - Morgon "Cote du Py"

Ce cru emblématique du Beaujolais est issu des schistes et des vieilles roches volcaniques de la Côte du Py. Il est plus structuré que la plupart des gamays du Beaujolais et se caractérise par sa complexité grâce à des couches de fruits et de minéralité. Un vin étonnant qui vieillira longtemps...

Gamay Juicy Cult

Patrick Bouju & Action Bronson - A La Natural

Rendu célèbre par l'émission à succès de Vice "F*ck, thats delicious !", ce gamay très recherché "A La Natural 2017" est en fait un assemblage, auquel on a ajouté 20 % de chardonnay, ce qui lui confère une vivacité supplémentaire aux côtés des touches de fruits juteux du gamay.

Carbonic Beaujolais Gamay

David Large - Gamay'nger toxique

David Large est un producteur de vin naturel basé dans la région du Beaujolais en France, qui fabrique des bombes de Gamay énergiques et juteuses ! Ce Gamy'nger est clairement carbonique et amusant, avec des aspects frais qui brillent. C'est juteux, frais et fumé ! Un excellent rapport qualité-prix !