Esotico 2024 est un vin naturel ludique et joyeux élaboré par Sassara, dans la région de Vénétie en Italie. Ce vin rouge & blanc qui paraît orange (!) est fait avec des raisins locaux Corvina, Rossanella, Rondinella, Molinara, Fernanda, Moscato, Trebbianello, Trebbiano, Garganega et même Tocai.
Notes de dégustation de Esotico 2024 par Sassara
Oui ! Cela fait beaucoup de cépages différents ! Nous ne sommes pas sûrs de pouvoir distinguer chacun d’eux dans ce jus très amusant et facile à boire de Sassara, basé en Vénétie, avec Esotico, mais cela ne nous dérange pas car c’est vraiment très plaisant et attrayant, visuellement aussi avec sa couleur trouble d’un orange-cuivre profond.
Attendez-vous à un nez aromatique de zeste d’orange, fraise séchée, fleurs et herbes vives. Le palais est vif et frais avec des saveurs de mandarine juteuse, abricot et presque des bonbons à la pêche synthétiques, finissant sec et légèrement salin avec des tanins doux.
C’est assurément un vin naturel léger et facile à boire, en faisant un compagnon ludique et très agréable quand le soleil commence à briller…
Processus de production du vin naturel Esotico 2024 par Sassara
Ce vin joyeux subit une fermentation spontanée et un élevage principalement en cuves inox inertes, avec une macération pelliculaire rapportée en cuves en fibre de verre. L’assemblage pour le millésime 2024 se compose d’environ 30 % de raisins rouges (Corvina, Rossanella, Rondinella, Molinara) et de 70 % de raisins blancs (Garganega, Trebbianello, Tocai, Moscato, Fernanda), avec un temps de contact avec les peaux de 10 jours. C’est étrange car il a un aspect un peu orange… mais c’est en fait un assemblage rouge et blanc.
