Rebula

Le Rebula, également connu sous le nom de Ribolla Gialla, est un cépage blanc principalement cultivé dans la région Frioul-Vénétie Julienne, au nord-est de l'Italie, et dans la région de Brda, en Slovénie. Ce cépage a une longue histoire, remontant au 13ème siècle, et est très apprécié pour ses saveurs et caractéristiques uniques.

Les vins Rebula sont connus pour leur acidité vibrante, qui leur confère un goût rafraîchissant et croquant. Ils présentent souvent des notes de pomme verte, d'agrumes et de fleurs blanches, avec une pointe de minéralité.

En Italie, le Rebula est un cépage clé dans la production des célèbres vins d'orange du Frioul, élaborés par contact cutané prolongé. Ces vins ont une couleur ambrée distincte et une bouche riche et texturée. En Slovénie, le Rebula est souvent utilisé pour produire des vins blancs secs et aromatiques qui mettent en valeur l'acidité et le fruité naturels du raisin.

Les producteurs de vins naturels notables utilisant Rebula / Ribolla comprennent Radikon, Gravner, Nikolas Juretic, Franco Terpin et Stemberger.