Zelen

Le Zelen est un cépage unique et intrigant qui est principalement cultivé dans la région de la vallée de Vipava en Slovénie. Cette petite région moins connue est nichée entre les Alpes juliennes et la mer Adriatique.

Zelen est connu pour son acidité vibrante et ses saveurs fraîches et croquantes. Il est souvent décrit comme ayant des notes de pomme verte, d’agrumes et d’herbes, avec une touche de minéralité. Le vin produit à partir des raisins Zelen est généralement léger et rafraîchissant.
Bien que le Zelen soit principalement cultivé en Slovénie, il est également cultivé dans les régions voisines d'Italie et de Croatie.