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VINS NATURELS DE KATLA WINES
Katla Wines, c'est Jasmin « Jas » Swan, qui est venue au vin par la restauration, notamment après avoir travaillé deux ans et demi comme sommelière au Dill, à Reykjavik. Elle a produit son premier millésime, soit 2 500 litres, à Brauneberg, sur la Moselle, en 2019, a travaillé dans la cave du Staffelter Hof et est désormais installée à Wöllstein, en Hesse rhénane. La plupart des raisins proviennent d'amis comme Andi Mann, Niklas Rückrich et Piri Naturel, auxquels s'ajoute une minuscule parcelle qui lui appartient.
Jas assemble souvent des raisins rouges et blancs, utilise des cépages PiWi comme le Regent et le Cabernet Blanc, et privilégie les macérations semi-carboniques pour obtenir des vins légers, souvent peu alcoolisés. Les cuvées changent chaque année, les tirages sont souvent inférieurs à 1 000 bouteilles et les étiquettes mettent en scène des drag-queens avec lesquelles elle collabore. Découvrez Queendom, élaboré avec l'artiste drag Pandora Nox, le pét-nat Kiki, le rosé Heks et l'Alison en Pinot Noir. Jas organise également Back of the Van, un salon itinérant de vins naturels.
