Sleepless Nights af Subject To Change er en rødvin lavet i Californien med Syrah, Grenache, Zinfandel, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon Coinoise, Muscat, Roussanne og Picpoul and Viognier druer.
Wow! Hvis du kender børnene, der drikker Ribena, så er det det her! Hvis dette ikke er definitionen på total glou-glou, så ved jeg ikke, hvad der er!!!
Let sirupsagtig på den bedste måde, med en dejlig blød afslutning
Druer: Syrah, Grenache, Zinfandel, Mourvedre, Cabernet Sauvignon Coinoise, Muscat, Roussanne, Picpoul og Viognier
Vingård: De otte hektar vinmarker på Sunhawk Farms blev plantet for tyve år siden af John Schaeffer, en pioner inden for naturlige produkter og solenergi, som købte den 300 hektar store ejendom og byggede et ideelt tilflugtssted oppe på bjerget ved siden af Duncan Springs Peak.
Metode: Vi høster alt, der er modent, i to omgange. Hver høst repræsenterer mellem fire og seks druesorter. Frugten blev derefter trådt, macereret som hele klaser i tre til fem dage og derefter presset til en tank.
Juicen blev lagt på fad til gæring og syv måneders elevage i en kombination af neutrale 225L fade og 500L puncheons. De to partier blev omstikket sammen til aftapning.
Som altid - ufiltreret, uden klaring, ingen SO2.
