Primitivo

Le Primitivo est un cépage rouge cultivé principalement dans la région des Pouilles en Italie. Il est également connu sous le nom de Zinfandel aux États-Unis, où il a gagné en popularité en Californie. Le Primitivo est un cépage polyvalent qui produit des vins aux saveurs riches et à la couleur profonde et sombre.

Les vins issus des raisins Primitivo sont connus pour leurs caractéristiques audacieuses et intenses. Ils ont souvent une forte teneur en alcool et sont corsés avec une texture veloutée. Les saveurs des vins Primitivo peuvent varier, mais elles présentent généralement des notes de mûre, de cerise, de prune et d'épices. Certains exemples peuvent également avoir des notes de tabac ou de chocolat.

Le Primitivo est un cépage qui prospère dans les climats chauds, c'est pourquoi il est si bien adapté au climat méditerranéen des Pouilles. Les étés chauds et les hivers doux de la région offrent les conditions idéales pour que le raisin mûrisse pleinement et développe ses arômes.