Xarel-Lo

Le Xarel·Lo, qui se prononce Cha-rel-lo, est un cépage blanc principalement cultivé dans la région de Catalogne en Espagne. C'est l'un des trois principaux cépages utilisés dans la production du Cava, un vin mousseux très apprécié dans le monde entier. Le Xarel·Lo est également cultivé dans d'autres régions d'Espagne, comme le Penedès et l'Alella. Les vins de Xarel·Lo sont généralement secs et croquants, avec une acidité élevée et un corps moyen. Ils présentent souvent des notes d'agrumes, de pomme verte et de fruits tropicaux, avec une subtile nuance minérale.

Les raisins sont généralement récoltés fin août ou début septembre, lorsqu'ils ont atteint leur maturité optimale. Les vins qui en résultent sont rafraîchissants et vibrants, ce qui en fait un choix parfait par temps chaud ou à l'apéritif.