Nuits blanches

Sleepless Nights de Subject To Change est un vin rouge élaboré en Californie avec des raisins Syrah , Grenache , Zinfandel , Mourvèdre , Cabernet Sauvignon Coinoise , Muscat , Roussanne et Picpoul et Viognier .

Ouah! Si vous savez que les enfants boivent du Ribena, c'est ça ! Si ce n'est pas la définition du glou-glou total je ne sais pas ce que c'est !!!

Légèrement sirupeux dans le meilleur des cas, avec une belle finale douce

Cépages : Syrah, Grenache, Zinfandel, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon Coinoise, Muscat, Roussanne, Picpoul et Viognier

Vignoble : Les huit acres de vignes trouvées à Sunhawk Farms ont été plantées il y a vingt ans par John Schaeffer, un pionnier des produits naturels et de l'énergie solaire, qui a acheté la propriété de 300 acres et a construit une retraite idéale en haut de la montagne à côté de Duncan Springs Peak.

Méthode : On cueille tout ce qui est mûr en deux passages. Chaque pioche représente entre quatre et six variétés. Les fruits étaient ensuite foulés au pied, macérés en grappe entière pendant trois à cinq jours puis pressés dans une cuve.

Le jus a été mis en fûts pour fermentation et élevage de sept mois dans une combinaison de fûts neutres de 225 L et de punches de 500 L. Les deux lots ont été soutirés ensemble pour la mise en bouteille.

Comme toujours – non raffiné, non filtré, sans SO2.