Corvina

Corvina er en rødvinsdrue, der primært dyrkes i Veneto-regionen i Italien. Den er en af nøgle-druerne, der bruges i produktionen af Amarone- og Valpolicella-vine. Corvina dyrkes også i andre regioner i Italien, såsom Lombardiet og Trentino.

Denne drue er kendt for sin tykke skal, som bidrager til dens dybe farve og høje tanninniveauer. Den blandes ofte med andre druer, såsom Rondinella og Molinara, for at skabe komplekse og velafbalancerede vine. Corvina-baserede vine er typisk fyldige med smagsnoter af mørke kirsebær, brombær og blommer. De udviser ofte et strejf af krydrethed og har en lang, vedvarende eftersmag.

Corvina er en alsidig drue, der kan bruges til at producere en række vinstile, fra let og frugtagtig til rig og robust. Den er højt værdsat for sin evne til at ældes godt, hvor nogle Amarone-vine lavet på Corvina-druer kan lagres i flere årtier.