Domaine de la Touraize | Jura vin

Domaine de la Touraize drives nu af André-Jean Morin og hans kone Héléana, men vingården har været i familien i over otte generationer! Beliggende i Arbois, plejede familien at levere druer til det lokale kooperativ, men i 2011 solgte André-Jean noget af jorden, så han kunne bygge sit eget vinerum og kælder for at begynde at producere vine selv. Han har aldrig studeret vinfremstilling som mange andre lokale vinproducenter - i stedet lærte han sit håndværk gennem familietradition alene. Navnet og logoet afspejler et fossil, fordi André-Jean har opdaget og samlet dem i vinmarkerne siden han var en lille dreng, og han har en ret imponerende samling på vingården til udstilling! Populære Touraize vine inkluderer Les Voisines chardonnay, Les Terres Bleues og deres lækre Cremant du Jura.

I dag består ejendommen af 13 hektar i Arbois. På grund af det store areal er jorden ret forskelligartet - blå mergel, kalkholdig ler, siltet lermergel og rig grus på mergel giver Andre-Jean mulighed for at producere karakteristiske, parcelspecifikke cuvéer. André-Jean dyrker kemikaliefrit med fokus på biodiversiteten og sundheden i vinmarkerne - for at beskytte jorden, vandet, luften og menneskerne - samt for at producere druer, der vil absorbere terroirets særpræg. Jorden passes manuelt og mekanisk efter behov. Alle de vigtigste Jura-druetyper dyrkes: Chardonnay, Savagnin, Ploussard, Trousseau og Pinot Noir. Vinstokkene på Touraize-parcellerne er op til 80 år gamle. Domaine de la Touraize er meget velanset i Arbois vinfremstillingsmiljø, og André-Jean er endda en af de få vinproducenter, der har æren af at bære biou, en ceremoniell drueklase fra respekterede producenter, gennem byen til kirken ved den årlige La Fête du Biou for at ære den kommende høst.

Med røde druer bruges kun 20 kg beholdere ved transport fra vinmarkerne for at undgå, at de bliver mast for meget, så hel klase-gæring kan finde sted. Ståltanke bruges til de røde vine, de omstikkes en eller to gange under lagringen, og tappes derefter på flaske uden filtrering. White druer presses direkte så langsomt som muligt for at opnå en klar saft, som derefter gæres og lagres i træfade, og nogle gange filtreres. Alle vine gæres med spontane gærtyper, og meget små mængder svovl tilsættes ved tapning (under 30 mg) for at forhindre oxidation. Vine fra Domaine de la Touraize viser stærk karakter og afspejler perfekt Jura terroiret – for eksempel elsker vi deres rige, koncentrerede og sjælfulde Poulsard ‘La Cabane’ fra grå marl-jord på deres Touraize og Curoulet parceller. Deres Cremant du Jura, lavet på både Chardonnay og Savagnin, imponerede os også virkelig! For dem, der er interesserede, kan man tjekke deres Cremant Levures Indigènes 2020, som bruger deres egen fermenterende saft fra næste år til at starte den sekundære gæring, og dermed er så naturlig som overhovedet muligt.

Hvor er Domaine de la Touraize baseret?

Vingården Domaine de la Touraize er baseret lige på kanten af byen Arbois i Jura. Dette er tæt på deres vinstokke, som alle er placeret omkring Arbois.

Hvad er betydningen bag navnet Domaine de la Touraize?

La Touraize er navnet på den ældste vinmark, som har været ejet af familien siden 1704. Emblemet med fossiler vises, fordi ejerne Andre-Jean Morin og Héléana konstant finder fossiler i vinmarken. Et besøg på deres vingård er hvor de udstiller mange store eksemplarer.

Hvilke er de mest populære Domaine de la Touraize-vine?

Baseret på pris og tilgængelighed er La Cabane og Les Voisines de mest populære flasker af Touraize-vine, vi tilbyder, men deres Cremant er også et sikkert hit!

Hvad kan man forvente af vinene fra Domaine de la Touraize

Disse Jura-vine har alle en vis elegance og finesse, mens de alle er naturlige og med lav intervention, er der ingen vilde eller ekstreme karakteristika. Dette er veludførte, rene Jura-udtryk, som afspejler deres terroir strålende.

Hvad er forskellen mellem Arbois og Poligny i vin?

Mens Arbois er mere berømt for vinproduktion, er Poligny også hjemsted for store vinmagere som Valentin Morel og Lulu Wines, blandt andre. Men selvom mange domaines er baseret i kælderlandsbyen, er det almindeligt at have flere parceller på forskellige steder, så Philippe Chatillon har for eksempel parceller i Arbois og tæt på, samt i den nordlige region af Chateau-Chalon.