Contact avec la peau
Le vin de contact pelliculaire (aujourd'hui souvent appelé vin orange) est essentiellement du vin blanc, élaboré de la même manière que l'on élabore le vin rouge - avec les pellicules des raisins, pendant et parfois même après la fermentation. Cela donne au vin plus de tanins, de saveur et - bien sûr - de couleur ! Les vins en contact avec la peau peuvent avoir une couleur allant d'un jaune doré doux à un orange électrique.
Contrairement aux vins blancs sans contact pelliculaire, les vins avec contact pelliculaire peuvent souvent avoir des notes plus herbacées et aromatiques ou des touches amères, tout dépendant du raisin utilisé, du niveau de macération et de la durée du contact cutané.
Qu'il s'agisse d' un Gewürztraminer d'Alsace complet et complexe ou d'un numéro amusant et fruité d'Espagne, il est temps de vous procurer une bouteille de producteurs tels que Radikon , Vinos Ambiz , Jean Marc Dreyer , Le Coste et bien d'autres encore.
Macération de Riesling
Jean Marc Dreyer
Zéro Zéro Orange Alsace
Gewürztraminer Dionysuskapelle
Domaine Lissner
À la mode alsacienne
Resch 2019
Zdenek Vykoukal
Welschriesling de Moravie
Assyrtiko Barrique 2018
Domaine Ligas
Exceptionnel, chêne blanc grec vieilli
Cristovan
Quinta da Ermegeira
Arinto Laranja de Lisbonne
Boisson vivante 'A Table 1' (RARE)
Le Grand Cléré
Sauvignon Blanc de Loire
Auxerrois Macération
Jean Marc Dreyer
Auxerrois d'Alsace
Vitovska 2019
Stemberger
Vous avez déjà essayé le raisin Vitosvka ?
Hibernal 2019
Ota Sevcik
Gewürztraminer de Moravie
