Délice de riesling

Délice de Riesling est un vin naturel zéro/zéro élaboré par Sven Leinerdans la région de Pfalz en Allemagne. Ce blanc/ vin orange est fabriqué avec Riesling dont 30 % de baies entières (égrappées à la main), fermentées dans un seul tonneau de 300 litres et conservées 12 mois sur la peau. Non filtré et non soufré. On nous dit qu'il est un peu tannique en raison du temps passé sur le moût et qu'il offre des notes de coing, de noix et de citrons salés.