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Domaine de la Borde | Vin Julien Marèschal

Domaine de la Borde est dirigé par Julien Maréschal, producteur de vins naturels dans le village de Pupillin, dans le Jura, connu pour produire d'excellents vins minéraux et pleins de terroir, et abritant des producteurs prestigieux tels qu'Overnoy-Houillon, Domaine Bornard et plus encore.

Excellent musicien de jazz (voir dans notre documentaire !) et un personnage réfléchi, dédié aux petits détails, Julien est l'un des producteurs les plus sous-estimés de tout le Jura à notre avis !

Domaine de la Borde Les vins de Julien sont généralement pleins de minéralité, et certains de leurs vignobles présentent du "Schist Carton", un type particulier de roche floconneuse poussant parmi ses sols de marne bleue.

REGARDEZ NOTRE DOCUMENTAIRE DE 18 MINUTES

Wine Bar Blanc de Fuck in Berlin Neukölln

Pinostradamus Pinot Noir 2022 | Natural Wine by Domaine de la Borde.

Rupture

€41,15

Pinostradamus" Pinot Noir (UN PAR COMMANDE)

Domaine de la Borde

C'était censé être enfumé...

MORE Natural Wine

€54,87 par litre

La Marcette Chardonnay 2022 | Natural Wine by Domaine de la Borde.

Rupture

€43,25

La Marcette" Chardonnay 2022 (UNE PAR COMMANDE)

Domaine de la Borde

Sols de marnes rouges. 12 Mois sur lies.

MORE Natural Wine

€57,67 par litre

Vigneron nouvelle génération représentant les méthodes traditionnelles jurassiennes

Derrière ce nom se cache Julien Mareschal, qui représente une nouvelle génération de producteurs jurassiens. Depuis 2003, Mareschal cultive 4,5 hectares aux portes du légendaire village de Pupillin. La majeure partie du vignoble est dédiée aux cépages blancs Chardonnay et Savagnin, le reste étant dédié aux cépages rouges Trousseau, Pinot Noir et Ploussard. Mareschal travaille de manière entièrement durable et est en conversion sans produits chimiques et holistique depuis 2012. Les vins du Domaine de la Borde se sont rapidement fait connaître dans le monde du vin en raison de leur précision et de leur franchise dans l'expression du terroir unique du Jura. Le processus de vinification est basé sur les méthodes traditionnelles et les raisins de la région.

L'amour de Julien de Mareschal pour Vin Jaune ..

Avec 5 hectares à son nom sur une variété de types de sols, vins de Domaine de la Borde ont tendance à être caractérisés comme fins, expressives et précises avec une minéralité et une longueur distinctes. N'ayant pas peur d'utiliser une touche de soufre dans des millésimes difficiles pour obtenir une précision dans la représentation de sa terreur spéciale, Julien Mareschal est cependant très main dans la cave - préférant se concentrer sur la fabrication de raisins exceptionnels dans le vignoble et laisser le reste suivre naturellement.

Populaire Domaine de la Borde Les bouteilles incluent sa Marcette, Sous La Roche Trousseau, la Côte de Caillot Chardonnay et son Vin Jaunes exceptionnel, que Julien déclare dans notre propre documentaire qu'il a dû faire quand il a commencé, pour réaliser son ambition de montrer son grand-père avant son décès.