Sepp & Maria Muster Vin

Sepp a grandi au milieu des vignes de Gamlitz, dans les collines vallonnées du sud de la Styrie, près de la frontière slovène, d’où proviennent certains des meilleurs vins blancs d’Autriche. Ses séjours en Inde et en Australie ont renforcé son intérêt pour une agriculture bien menée et, lorsque Maria et lui ont repris les dix hectares de ses parents en 2000, leur projet consistait simplement à faire confiance à la terre et à cesser d’intervenir.

Ils partaient avec une longueur d’avance. La génération précédente n’avait jamais utilisé de produits chimiques sur ces vignes, si bien que la transition a pris trois ans plutôt qu’une décennie. Le domaine repose sur l’Opok, une particularité du sud de la Styrie : des marnes compactées et du grès qui confèrent aux vins une minéralité tranchante et une structure leur permettant de vieillir très longtemps en bouteille.

Les parcelles s’étendent du fond de la vallée jusqu’au site de Sgaminegg, plus élevé et rafraîchi par le vent, et c’est là que réside tout l’intérêt. Selon l’endroit où les raisins ont poussé, les mêmes mains produisent des vins très différents.

Où se trouvent Sepp & Maria Muster ?

À Gamlitz, en Styrie du Sud, en Autriche, près de la frontière slovène. Ils cultivent une dizaine d’hectares sur des sols d’Opok et exploitent le domaine depuis 2000.

Qu’est-ce que l’Opok ?

Un sol de marne et de grès compactés que l’on trouve en Styrie du Sud. Il confère aux vins une trame saline et minérale distinctive, ainsi qu’une belle structure, ce qui leur permet de bien vieillir.

Qu’est-ce que l’Erde ?

La cuvée emblématique. Un assemblage de Sauvignon Blanc et de Morillon, nom local du Chardonnay, macéré avec les peaux pendant environ neuf mois, puis élevé près de deux ans en vieux fûts. Sepp l’a créée après avoir découvert les vins de Josko Gravner dans le Frioul. C’est l’un des grands vins orange d’Autriche.

Qu’est-ce que le Sgaminegg ?

Un ancien terme slave désignant un sol pierreux, et le nom du lieu-dit le plus élevé du domaine. Du pur Opok, rafraîchi par les vents de la Koralpe, vinifié en macération pelliculaire à partir de Sauvignon Blanc et de Chardonnay. Plus fin et plus tendu que l’Erde.

Qu’est-ce que Schmecke das Leben ?

« Goûter la vie » : un groupe de cinq vignerons nature de Styrie du Sud, attachés à des vins qui expriment un lieu précis. Sepp Muster est généralement considéré comme sa figure de proue.

Quel vin Muster goûter en premier ?

Le Graf Morillon si vous recherchez le Chardonnay pur et l’Opok sans macération pelliculaire, ou le Sauvignon Blanc vom Opok pour une première approche tout en douceur. Ouvrez l’Erde lorsque vous avez envie de prendre le temps de savourer un vin toute une soirée.