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Pays
Raisins
Région
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Alcool
Ancien
Producteur
Timo Mayer | syrah
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Syrah

Timo Mayer

EXCEPTIONNEL!

€83,36 per litre
Timo Mayer - Cabernet Sauvignon
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Cabernet Sauvignon

Timo Mayer

Juste incroyable! Superbe.

€83,36 per litre
TImo Mayer | Pinot Noir
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Pinot Noir 'Close Planted'

Timo Mayer

Fermer Planté... un peu ?

€83,36 per litre
Timo Mayer - Dr Mayer Pinot Noir
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Dr Mayer Pinot Noir

Timo Mayer

Pinot façon Timo !

€83,36 per litre
Timo Mayer natural wine
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Merlot

Timo Mayer

Un Merlot qui change la donne...

€83,36 per litre

Briser 400 ans de tradition

Avec sa femme Rhonda, Timo a planté des vignes sur leur vignoble qu'ils appellent "Bloody Hill" - parce que c'est tellement raide et pénible à travailler ! L'emplacement central de la vallée de Yarra était idéal pour la culture et ils ont commencé avec deux variétés de climat frais, le pinot noir et le chardonnay, qui ont connu beaucoup de succès. Puis, en 2004, il a commencé à utiliser la fermentation en grappes entières dans ses vins de Pinot Noir (une technique plus ancienne où les tiges sont laissées avec les raisins à fermenter, ajoutant une saveur et une texture uniques). À cette époque, presque personne en Australie ne le faisait et cela a suscité beaucoup de scepticisme - en même temps, beaucoup étaient également enthousiasmés par la complexité et la fraîcheur de ce nouveau style de vin.

Une grande expression de la vallée de Yarra

À ce jour, la philosophie de vinification de Timo est de « ramener le funk ! - il continue de repousser les limites et d'expérimenter ses vins, comme ces dernières années où il a commencé à travailler avec le Nebbiolo et le Gamay, atypiques de la Yarra Valley. Ses vins sont connus pour leur élégance, leur pureté et leur complexité, surtout lorsqu'on les compare à d'autres vins de la vallée de Yarra. Et, bien sûr, pour la saveur et la structure uniques fournies par la fermentation en grappes entières - la Syrah en est le meilleur exemple que nous ayons jamais eu ! Ces vins sont chers mais uniques et valent bien le prix plus élevé.

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