François Saint-Lô

François Saint-Lô est un vigneron culte de la vallée de la Loire, produisant des vins vibrants et énergiques tels que Les Pallenes et Hey Gro! avec des cépages typiques comme Cabernet Franc, Grolleau, Chenin Blanc et Pineau d'Aunis.

Cultivant seulement 4,5 hectares, les vins de François Saint-Lô peuvent être difficiles à trouver, alors saisissez-les tant que vous le pouvez - ils ont un goût fantastique !

Le village de Berrie, où il travaille, est situé près de Saumur. Arborant des dreadlocks et une attitude détendue, il semble faire partie d'un collectif qui redonne vie à un village autrement fantôme. Ses vins zéro-zéro sont devenus un grand succès dans la scène du vin naturel, et se vendent souvent rapidement.

François loue principalement ses vignobles, mais les entretient tous lui-même, avec l'aide de deux chevaux. Il travaille dans une cave en calcaire, traditionnelle de la région et maintenant un climat très stable. Il préfère un élevage long, permettant au vin de vraiment s'installer et de développer plus de complexités, avec des vins souvent vieillis 3 ans en fût.