Laureano Serres est le visage et l'homme derrière les vins Mendall, un domaine de vin naturel à Pinell de Brai près de Tarragone, au sud de la Catalogne. Considéré comme l'un des pionniers de la vinification naturelle dans sa région, Laureano, qui travaillait initialement comme développeur logiciel dans la capitale espagnole, est retourné dans sa ville natale et a repris le vignoble familial. Ses blancs ont de longs processus de fermentation tandis que ses rouges passent beaucoup moins de temps en cuves, mais la chaleur et les raisins offrent des saveurs puissantes et audacieuses ainsi qu'une structure tannique solide, les rendant idéaux pour accompagner la nourriture.
Les vins de Mendall présentent souvent une Acidité Volatile (A.V) et une approche expérimentale, et les cuvées peuvent beaucoup varier d'un millésime à l'autre. Laureano Serres est l'un des co-fondateurs du label de vin Brutal, qu'il a créé avec son ami proche Joan d'Escoda Sanahuja, Remi Poujol et Anthony Tortul. Les vins populaires incluent Terme de Guiu, Brutal, Abuerador, Barrica de Thierry et Dos Tires.
