Syrah
La Syrah, également connue sous le nom de Shiraz dans certaines régions, est un cépage polyvalent et très apprécié cultivé dans diverses régions du monde. Ce cépage est principalement associé à la vallée du Rhône en France, où il produit certains des vins les plus emblématiques et les plus dignes de vieillissement. Les régions de l'Hermitage, de la Côte-Rôtie et du Cornas sont particulièrement réputées pour leurs vins de Syrah.
Hors de France, la Syrah est également largement cultivée dans des pays comme l’Australie, l’Afrique du Sud et les États-Unis. En Australie, les régions de Barossa Valley et de McLaren Vale sont connues pour leurs vins de Shiraz audacieux et corsés, qui présentent souvent des saveurs de mûre, de poivre noir et de chocolat noir. Une autre région où la Syrah peut être négligée est la Sicile, où des producteurs comme Aldo Viola font un excellent usage du raisin.
La Syrah est connue pour sa couleur pourpre profonde et ses arômes intenses. Il offre généralement un profil aromatique complexe, avec des notes de fruits noirs, d'épices et parfois une pointe de viande fumée. Les tanins et l'acidité naturellement élevés du raisin contribuent à sa capacité à vieillir gracieusement, permettant aux vins de développer des saveurs plus nuancées au fil du temps.
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