Strekov 1075

Visiter Strekov 1075 en Slovaquie est une expérience inspirante. Zsolt Suto, propriétaire d'origine hongroise mais basé en Slovaquie, est un homme philosophique, parlant lentement, chaque phrase sérieuse offrant matière à réflexion. Nous disons sérieuse, car c’est aussi un homme jovial et drôle avec qui on se sent immédiatement à l’aise. Fermement ancré dans ses principes chemical-free & holistic, comme beaucoup de producteurs chez MORE Natural Wine, Zsolt semble pour nous encore plus connecté dans la création d’une biodiversité harmonieuse pour son vignoble, des animaux aux vignes, jusqu’aux personnes faisant partie de cet écosystème – dont une grande partie du village aide réellement à entretenir les vignes.

Située derrière la seule boutique du village (un supermarché basique), la cave de Zsolt est son refuge. Les assemblages de cuvées (mélanges de plusieurs millésimes) comme son vin populaire Porta sont décidés uniquement par Zsolt lui-même, et mis en bouteille seulement lorsque le calendrier lunaire prédit le moindre mouvement gravitationnel, afin de ne pas perturber l’énergie des vins. Récemment, Zsolt explore l’idée d’utiliser des drones pour pulvériser sa formule protectrice de tisane d’ortie sur les vignes, afin d’éviter l’usage d’un tracteur qui pourrait déranger les feuilles des vignes en se déplaçant entre les rangs, ainsi que le sol dont Zsolt prend grand soin.

Strekov 1075 est-il le village ou la cave ?

Strekov est le village, et 1075 est le numéro où se trouvent la cave et la maison familiale. En fait, juste derrière le seul supermarché du village.

Quels sont les meilleurs vins de Strekov 1075 ?

Cela reste bien sûr sujet à débat, mais selon nous, les vins les plus intéressants incluent Porta, Creme, Heion, Nigori et Pinot Noir. Cependant, des vins plus abordables comme Fred et Richard ne doivent pas être manqués !

Qu'est-ce que l'élevage en vinification ?

L’élevage est le processus qui consiste à laisser un vin vieillir sur ses « lies » pendant une période déterminée, généralement quelques années. Les lies sont les cellules de levure mortes qui restent dans le vin après la fermentation. Laisser le vin vieillir ainsi, plutôt que de le transvaser dans un autre fût, ajoute complexité, profondeur et saveur, et peut être vu comme une adolescence du vin avant sa mise en bouteille. Strekov 1075 utilise l’élevage pour gagner en complexité dans ses vins, qui sont laissés non collés, non filtrés et sans ajout de soufre.

Pourquoi y a-t-il un âne sur l’étiquette du vin Strekov Bob ?

Cet âne est en fait celui du propriétaire Zsolt Suto, qui s’appelle Bob d’après le critique de vin Robert Parker... que certains considèrent comme un âne pour avoir créé le système de notation sur 100 points, peu apprécié dans le milieu du vin naturel.

Quels raisins entrent dans la composition de Creme par Strekov 1075 ?

Le cépage local slovaque Devin est utilisé dans le populaire vin Pet Nat Creme.