Rupture
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Méthodes traditionnelles & cépages autochtones
Cantina Giardino est située sur 25 hectares de vignes, à environ 500 mètres d'altitude. Au sein de ces vignobles, vous trouverez des vignes matures âgées de près de 50 ans. Le domaine adhère aux principes de l'agriculture biologique et cultive exclusivement des cépages indigènes comme l'Aglianico, le Fiano et le Greco. Du vignoble à la cave, Cantina Giardino met l'accent sur une approche profondément traditionnelle de son processus de vinification.
Construit sur l'amitié et la passion
Cantina Giardino dit d'elle-même : « Notre histoire est une histoire d'amitié, de passion pour le vin et de désir de faire la différence. » La cave a été officiellement fondée en 2003, mais Antonio di Gruttola (le vigneron en chef) a commencé à élaborer du vin expérimental déjà cinq ans plus tôt. L'idée était de pouvoir élaborer du vin par fermentation spontanée, sans filtration, sans clarification et sans sulfites. L'entreprise est composée de plusieurs amis différents, qui se sont tous réunis parce qu'ils croyaient aux principes et aux compétences d'Antonio.