Grandbois Wines

Philippe a parcouru le monde du vin comme sommelier et responsable de l’accueil : la Barossa, en Australie, Waipara Hills, en Nouvelle-Zélande, Dijon, en Bourgogne, et enfin la vallée de l’Okanagan, en Colombie-Britannique, où il a dirigé des bars et des restaurants et passé chaque heure libre dans les caves. Tanja s’est formée à la pâtisserie dans quelques-unes des meilleures cuisines de la Forêt-Noire, puis s’est tournée vers le vin. Elle est partie dans les vignobles de West Kelowna, puis a travaillé pendant les vendanges dans la Moselle, chez Dr. Loosen.

Ils se sont rencontrés dans l’Okanagan et ont ensuite fait le choix le moins pratique qui soit : partir en Allemagne et créer un domaine viticole à partir de rien.

En 2018, ils se sont installés à Maring-Noviand, un village tranquille situé à quelques centaines de mètres de la Lieser, sur l’ancien chemin de la Moselle, et ont commencé à cultiver trois hectares sur des coteaux de schiste et de calcaire. Le premier millésime de Grandbois est sorti en 2021. Deux personnes qui ont renoncé à des carrières stables pour se lancer dans cette aventure : il n’est pas difficile de retrouver leur histoire dans les vins.

Où se trouve Grandbois Wines ?

À Maring-Noviand, dans la vallée de la Moselle, en Allemagne. Trois hectares sur l’ancien chemin de la Moselle, à quelques centaines de mètres de la rivière Lieser, sur des sols de schiste et de calcaire. Leur premier millésime date de 2021.

Qui sont Tanja et Philippe Grandbois ?

Philippe était sommelier et responsable de l’accueil. Il a travaillé en Australie, en Nouvelle-Zélande, en Bourgogne et au Canada. Tanja s’est formée au métier de pâtissière en Forêt-Noire, puis s’est tournée vers le vin en Colombie-Britannique et a travaillé aux vendanges chez Dr. Loosen, dans la Moselle. Ils se sont installés en Allemagne en 2018.

Qu’est-ce que le Bacchus ?

Un cépage allemand issu d’un croisement, au caractère très aromatique, presque floral. Grandbois l’utilise dans le pét-nat Bad Behaviour et le Sanglier, et on le retrouve dans l’assemblage Mixtape.

Pourquoi les vins portent-ils des noms d’animaux ?

Cerf est un cerf, Sanglier un sanglier, et il y a aussi un Kestrel, un Pinecone et un Unicorn Knight. Les étiquettes contribuent largement à leur attrait et sont entièrement l’œuvre de Tanja et Philippe.

Les vins de Grandbois contiennent-ils des sulfites ?

Très peu. Les fermentations sont spontanées et les interventions réduites au minimum. De petites quantités de sulfites se forment naturellement dans tous les vins comme sous-produit de la fermentation ; aucun vin n’est donc totalement sans sulfites.

Quelle quantité de vin Grandbois produit-il ?

Environ 10 000 bouteilles par an pour l’ensemble de la gamme, sur trois hectares. Les quantités disponibles ici sont limitées et les cuvées les plus populaires partent vite.