Vins Ambiz | Vin Fabio Bartolomé

Vinos Ambiz est un projet de vin naturel de Fabio Bartolome situé dans la Sierra de Gredos, au nord-ouest de Madrid. Fabio est né et a grandi en Écosse par des parents italiens, mais a déménagé en Espagne il y a une vingtaine d'années où il élabore des vins à faible intervention depuis 2003. Principalement décrit par beaucoup comme un personnage authentique et fou, Fabio élabore des vins véritablement non conventionnels composés à 100 % seulement de des raisins et rien d'autre. Les vins populaires incluent son Alba, qui est l'un des vins orange les plus vendus sur morenaturalwine. Récemment, Fabio de Vinos Ambiz a également créé « L'École du vin naturel » qui enseigne aux étudiants comment élaborer du vin de manière naturelle - une première en son genre.