Etnella
Etnella est une cave naturelle à petite échelle basée sur le mont Etna en Sicile. Exécuté uniquement par Davide Bentivegna.
Davide exploite une multitude de parcelles différentes autour du volcan à différentes altitudes, jusqu'à 780 m d'altitude.
Ses vins rouges (notamment Kaos Rosso 2020) sont de belles expressions du Nerello Mascalese, et personnellement, nous préférons ces vins rouges aux grands producteurs plus célèbres de la région. Son vin blanc, Kaos 5.0, est un brillant Etna Bianco - frais, minéral et vibrant.
Un beau séjour sur l'Etna
En fait, nous avons séjourné à l'agritourisme Etnella pendant un mois à l'hiver 2018, avant de créer MORE Natural Wine. Il y a un petit vignoble à côté de la maison, car Davide a des parcelles partout et ce n'est donc pas son lieu de travail principal. La lave en fusion était partout, les levers de soleil étaient magnifiques et la tranquillité de l'Etna était surréaliste.
Une expression plus légère des vins de l'Etna
Les vins Etnella sont sérieux, mais ils peuvent aussi être des vins ludiques à déguster. Par exemple, Attia Bianco est un mélange de Chasselas Ibrido, Carricante, Trebbiano, Moscato, Grecanico.
Nous proposons personnellement son Kaos Rosso 2020, qui associe du Nerello Mascalese à 15 % de Nerello Capuccio pour en faire le chef-d'œuvre de cette gamme.
Kaos Rosso 2020 présente des notes de violette, de ronce et des notes de cuir aux côtés de cette minéralité volcanique qui transparaît. Une version plus légère d'un rouge Etna, mais toujours avec des tanins piquants, ce qui le rend idéal pour les plats copieux.
Nous proposons personnellement son Kaos Rosso 2020, qui associe du Nerello Mascalese à 15 % de Nerello Capuccio pour en faire le chef-d'œuvre de cette gamme.
Kaos Rosso 2020 présente des notes de violette, de ronce et des notes de cuir aux côtés de cette minéralité volcanique qui transparaît. Une version plus légère d'un rouge Etna, mais toujours avec des tanins piquants, ce qui le rend idéal pour les plats copieux.
