Blanc de Blanc 2023 est un vin naturel élaboré par la femme vigneronne Alessandra Divella, dans la région de Lombardie en Italie, plus précisément à Franciacorta. Ce vin mousseux, similaire au Champagne dans son style, est élaboré à partir de raisins 100% Chardonnay qui sont cultivés avec beaucoup de soin sur le petit domaine de 2 hectares d'Alessandra, composé principalement de sols argileux et calcaires. Dans la cave, il n'y a pas d'ajouts et le dosage est nul.
On nous dit que ce Blanc de Blancs 2023 de Divella est plus prêt à boire maintenant que par 2022.
Ses vins vibrants lui ont permis de se démarquer en tant que leader de la Franciacorta artisanale lorsqu'il s'agit de vin mousseux élaboré naturellement, et pour cause : ces vins ont un goût incroyable et peuvent tenir tête aux champagnes.
Pour ceux qui ne connaissent pas la Franciacorta, il s'agit d'une région particulière de la Lombardie qui ne produit pas de vin "pas si italien que ça" depuis très longtemps - environ 60 ans seulement !
Cependant, cette région se distingue par le fait qu'au lieu de produire du vin mousseux dans le style Prosecco de la Vénétie voisine (qui utilise la méthode Charmant pour obtenir des bulles), les producteurs de Franciacorta utilisent la méthode traditionnelle, exactement comme les producteurs de Champagne - ce qui est tout à fait inhabituel en Italie !
Qu'est-ce que cela signifie ? Eh bien, la structure des bulles est différente et on pourrait dire qu'il est plus difficile d'obtenir de bons résultats avec cette méthode. Il faut généralement plus de temps pour l'élaborer, car de nombreux producteurs préfèrent faire vieillir leurs vins sur les lies (les levures) afin d'obtenir un profil de saveur plus complexe.
