€19,65
By The Cherry Tree (0% alcohol)
Amanté
Hibiscus, griotte, herbes alpines, piment rouge
€26,20 par litre
€26,15
Pink Gnista (0% alcohol)
Gnista
Style gin ! Rhubarbe, genièvre, coriandre, thé vert, poivre
€52,30 par litre
€26,15
Barreled Oak (0% alcohol)
Gnista
Style rhum / bourbon à 0 % ? Épicé et intense
€52,30 par litre
€21,15
Blonde Crisp (0% alcohol)
Gnista
Rhubarbe. Raisins, sureau, thym, agrumes, gingembre, pin
€28,20 par litre
€22,65
No 6 (0% alcohol)
Feral
White Betterave. Tilleul Blossom. Pin. Graines de fenouil
€30,20 par litre
€21,58
No. 1 White Szechuan Pepper & Hops
Feral
Vin sauvage et unique sans alcool white .
€28,77 par litre
€21,15
White (non alcoholic)
Arensbak
Acidulé, juteux avec des notes de fleur de sureau et de poivre rose
€28,20 par litre
€22,90
Red (No Wine) French Style
Gnista
Alternative au vin rouge léger TRÈS IMPRESSIONNANTE
€32,71 par litre
€22,90
Red (No Wine) Italian Style
Gnista
Alternative au vin rouge puissante et expressive
€32,71 par litre
Rupture
€21,15
Blonde Funky (0% alcohol)
Gnista
Rhubarbe, houblon, pin, chicouté, poivre White
€28,20 par litre
Vin proxy VS vin désalcoolisé
Les « vins proxy » sont des alternatives à l'alcool conçues pour imiter le goût et les caractéristiques des vins alcoolisés traditionnels.
Alors que de nombreux vins sans alcool sont généralement créés en éliminant l'alcool du vin (par des méthodes telles que la distillation ou l'osmose inverse), nous constatons que ce processus de désalcoolisation modifie radicalement le goût du vin - ainsi que les saveurs, les arômes et l'équilibre de l'original. le vin est malheureusement perdu. Les vins proxy, en revanche, sont soigneusement créés pour imiter l'acidité, le corps et les tanins du vin, mais sans l'alcool - ils sont bien plus (et meilleurs, à notre avis) que les vins désalcoolisés ! Alors que le vin (naturel) est composé uniquement de raisins, les vins proxy sont élaborés en mélangeant des raisins, des fruits, des thés, des épices et des ferments souvent complexes, donnant au vin proxy des couches de complexité et de longueur en finale sans alcool.
Alors que de nombreux vins sans alcool sont généralement créés en éliminant l'alcool du vin (par des méthodes telles que la distillation ou l'osmose inverse), nous constatons que ce processus de désalcoolisation modifie radicalement le goût du vin - ainsi que les saveurs, les arômes et l'équilibre de l'original. le vin est malheureusement perdu. Les vins proxy, en revanche, sont soigneusement créés pour imiter l'acidité, le corps et les tanins du vin, mais sans l'alcool - ils sont bien plus (et meilleurs, à notre avis) que les vins désalcoolisés ! Alors que le vin (naturel) est composé uniquement de raisins, les vins proxy sont élaborés en mélangeant des raisins, des fruits, des thés, des épices et des ferments souvent complexes, donnant au vin proxy des couches de complexité et de longueur en finale sans alcool.
Des proxys artisanaux avec des ingrédients incroyables !
Alors que la demande d'alternatives à l'alcool est plus élevée que jamais, les vins proxy connaissent un regain de popularité et cela se reflète dans la qualité artisanale de certains produits aujourd'hui disponibles - certains producteurs s'associent même à des restaurants renommés pour créer le parfait inspiration gastronomique. mélange. Certains de nos producteurs de vin proxy les plus populaires incluent MURI, Gnista et Arensbak, et incluent de délicieux ingrédients de haute qualité comme des groseilles à maquereau, du foin grillé, de la sève de pin, des pommes de pin marinées, de la lavande, du piment, du poivre rose, du kombucha, des griottes et bien sûr. jus de raisin de cuve. Si vous avez envie d'une boisson complexe pour célébrer ou accompagner un repas - ou simplement la déguster seule - nous vous recommandons fortement de consulter notre sélection de vins proxy de haute qualité !