Clos Bateau
Clos Bateau , c'est Thierry et Sylvie Klok de Visser, qui ont quitté en 2019 la scène de la restauration à Amsterdam pour poursuivre leur rêve de vinification dans le Beaujolais. Ils exploitent environ 5,5 hectares de vignes à Lantignié, un village prisé juste au nord de Lyon qui, selon beaucoup, devrait être le 11ème Cru du Beaujolais ! Leurs vignobles sont occupés par du Gamay de vieilles vignes (au moins 50 ans) et une petite quantité de Chardonnay plus Youngster.
Rupture
Travailler avec la nature, pas contre elle
Lorsque Thierry et Sylvie sont arrivés, certaines vignes étaient productives, mais une plus petite partie était constituée de vieilles vignes abandonnées. Le couple n'avait pas envie de les arracher, alors ils travaillent très dur pour entretenir les vignes abandonnées, ce qui entraîne de faibles rendements. mais des raisins vraiment spéciaux !
Leur philosophie est de travailler avec la nature, pas contre elle, et ils accordent une grande importance à la biodiversité. Ils ont planté plus de 100 arbres fruitiers et à noix dans les vignobles, et leurs moutons les aident en mangeant les mauvaises herbes et en fertilisant le sol. Les herbes sont récoltées sur la terre pour préparer des thés et des infusions pour nourrir les vignes. Depuis le début, l'un de leurs objectifs était de certifier les vignes en agriculture biologique et cela est actuellement en cours.
Leur philosophie est de travailler avec la nature, pas contre elle, et ils accordent une grande importance à la biodiversité. Ils ont planté plus de 100 arbres fruitiers et à noix dans les vignobles, et leurs moutons les aident en mangeant les mauvaises herbes et en fertilisant le sol. Les herbes sont récoltées sur la terre pour préparer des thés et des infusions pour nourrir les vignes. Depuis le début, l'un de leurs objectifs était de certifier les vignes en agriculture biologique et cela est actuellement en cours.
Le style de vinification du Clos Bateau
Ils laissent les cycles de la lune guider leurs décisions de vinification, y compris dans la cave, comme le moment de presser, de mettre en bouteille et la durée de macération. Seules des levures indigènes sont utilisées pour la fermentation et aucun agent de filtration ou de collage n'est utilisé - en gros, le moins d'intervention possible. En raison des faibles rendements, la production est très limitée : ils ne fabriquent qu'environ 1 100 caisses par millésime. Les vins ont cependant déjà été très bien accueillis - du Joujou rouge léger, sauvage et vibrant à l'impressionnant Côte de Brouilly « Le Pavé » axé sur le terroir.