Devenant rapidement un vigneron culte, Shun Minowa est un vigneron japonais qui s'est installé dans le magnifique
Val Trebbia de Émilie-Romagne, produisant des vins zéro-zéro avec un accent sur les vins orange à longue macération pelliculaire, en particulier avec le cépage local Ortugo.
Shun Minowa a appris son métier avec Guilio Armanni, qui vient des vins Denavolo et est le maître de chai chez La Stoppa, c'est aussi là que Shun Minowa est tombé amoureux des longues macérations de vins en contact avec la peau.
Aucun soufre ajouté n'est utilisé dans le processus de vinification de ses vins. Attendez-vous à une structure tannique, de la profondeur et un corps digne du vieillissement.
