Quels sont les meilleurs endroits pour boire du vin naturel à Berlin ?

Il y a maintenant de nombreux endroits géniaux pour boire du vin naturel dans la capitale allemande, Berlin. Cependant, par rapport à d'autres capitales européennes, Berlin a pendant de nombreuses années semblé, eh bien, quelque peu « à la traîne » en ce qui concerne la large disponibilité des vins à faible intervention.

Cet article détaillé sur nos lieux préférés est divisé entre des boutiques notables et des bars et restaurants à vin de Berlin, qui incluent des endroits incroyables pour boire du vin naturel comme JaJa, Viniculture, Rocket Wine, Bar Sway, St Bart, MORE Natural Wine et maintenant, Blanc de Fuck, un bar à vin naturel spécial que nous avons créé, qui propose plus de 240 bouteilles au menu, 4 vins zéro zéro à la pression pour la première fois à Berlin (y compris Patrick Bouju) et une ambiance qui n'est PAS celle d'un autre restaurant de petites assiettes, ce qui est courant pour les bars à vin naturel. Découvrez notre bar ici.

Quels sont les meilleurs magasins de vins naturels de Berlin ?

Les 5 meilleurs magasins de vins naturels de Berlin, en Allemagne, sont :

• Rocket Vin
• Viniculture
• 8bouteilles vertes
• Cantine Sant'Ambroeus
• MORE Natural Wine

Viniculture

Alors que des pionniers tels que Viniculture ont fait le premier pas en avant il y a de nombreuses années, les progrès réalisés par d'autres au début étaient limités, les importateurs ne distribuant les vins principalement qu'aux restaurants chics et avant-gardistes et comptant sur leurs propres magasins vendant aux particuliers pour survivre avec le vin naturel.

Viniculture à l'ouest de Berlin, dans le quartier plutôt chic de Charlottenburg, qui semble bien différent du côté plus brut de Kreuzberg et Neukölln, proposent une large gamme de vins de producteurs comme Lapierre, Anders Frederik Steen, Franco Terpin and Wasenhaus.

Attends-toi à des vins plus nets et plus croquants de Viniculture qui sont encore bruts et vibrants, aux côtés de certains producteurs qui penchent davantage du côté conventionnel.

Cantine Sant' Ambroeus

Il y a aussi d'autres pionniers, comme la Cantine Sant' Ambroeus, dirigée uniquement par le charmant propriétaire Marco Callegaro.

Ses vastes connaissances en matière de vins italiens, combinées à son petit magasin et bar italien, accueillent Cantina Giardino, Radikon, Lino Maga et bien d'autres classiques. La grande sélection de vins italiens devrait, à notre avis, être dégustée accompagnée des merveilleux sandwichs Panino de Marco. Cet endroit se sent merveilleusement italien, comme une Enoteca rustique que tu trouverais à Bologne ou à Milan.

Rocket Le vin

L'excellent et méritoirement populaire Rocket Wine, dans le quartier central de Mitte, a récemment déménagé dans un local plus grand et plus récent pour devenir un bar ainsi qu'une boutique - faisant le lien entre les deux en parfaite harmonie, ce que nous admirons vraiment.

At Rocket Wine in Berlin Mitte, tu peux déguster une grande variété de vins européens, notamment Jean-Pierre Robinot, Costadilla, Milan Nesterec et Koppitsch, tout en grignotant du pain et du fromage de qualité, ainsi que des plats occasionnels plus sophistiqués préparés par des chefs locaux.

8bouteilles vertes

La plupart de ces magasins, y compris le plus récent mais désormais très bien implanté localement et fiable 8greenbottles, tirent la majorité de leurs revenus des ventes interentreprises, ce qui est courant dans toute la scène vinicole berlinoise : ainsi, contrairement à d'autres capitales européennes comme Paris, Copenhague, Londres ou une multitude d'autres endroits où il est courant que les magasins de vins naturels s'approvisionnent auprès d'une série d'importateurs, la grande majorité des magasins de vins berlinois sont en fait gérés par les importateurs eux-mêmes, présentant presque exclusivement leurs propres producteurs, plutôt que d'offrir un éventail de tout ce qui vient de tout le monde.

Cela peut être avantageux pour les visiteurs de la ville, car si tu as envie d'un certain style de vin naturel, du plus raffiné au plus brut, tu peux découvrir ces vins en te basant sur les goûts des importateurs locaux qui possèdent les magasins, et de même pour les pays spécifiques qui t'intéressent.

MORE Natural Wine

Notre propre boutique à Neukölln, MORE Natural Wine, est l'une des très rares à Berlin à offrir à la fois des vins importés ainsi qu'une plus large gamme provenant de nombreux autres importateurs locaux et d'ailleurs. Cela nous permet d'avoir une grande sélection de vins naturels, tant abordables que premium, à Berlin et du monde entier.

Bien que ce ne soit pas un bar à vin naturel, notre boutique MORE Natural Wine propose également des options pour déguster de grands vins sur place, et la gamme est vaste, allant de bouteilles rares de Jura comme Labet et Ganevat à des vins de semaine de Claus Preisinger, Patrick Bouju, Les Vins Pirouettes et Matassa, ainsi que quelques perles moins connues comme Strekov 1075, Gabrio Bini, Benzce, Christian Tschida, Timo Mayer et Hiyu Wine Farm.

Nous sommes ravis d'apprendre que MORE Natural Wine est un lieu préféré à Berlin pour le vin naturel - cela nous rend fiers !

Où peux-tu acheter du vin naturel à Berlin ?

Passion Vin à Kreuzberg, pas très loin de la Markthalle Neun, qui est peut-être le centre alimentaire le plus branché de Berlin (avec également quelques vins naturels disponibles sur les étals), propose une sélection française plus raffinée et propre, et tu y trouveras des joyaux naturels de qualité, du Jura à la Loire, mélangés à des producteurs plus conventionnels et biologiques.

Il en va de même pour les boutiques d'importateurs de vins naturels non exclusifs comme Suff, également à Kreuzberg - un quartier populaire de Berlin.

Quels sont les 15 meilleurs bars à vin naturel de Berlin, en Allemagne ?

Note : Liste mise à jour en novembre 2024 en raison de fermetures et d'ouvertures.

• Blanc de Fuck
• St Bart
• Bar Sway
• JaJa
• Ora
• Material
• Motif 
• Michelberger Hotel Bar
• Julius / Cave Ernst
• Cafe Frieda
• Natural Selection
• ITA
• Rocket Wine
• Mosto
• Lager Lager

Ces bars à vins naturels sont abordés dans la section ci-dessous.

Pour mieux comprendre la scène berlinoise du vin naturel, il est préférable de se rendre dans les différents bars et restaurants, pour lesquels la séparation par région est la plus judicieuse - d'autant plus que les régions de Berlin sont très différentes les unes des autres en termes d'ambiance.

Vin naturel à Friedrichshain, Berlin

À Friedrichshain, alors qu'il n'y a pratiquement rien d'autre de remarquable dans le quartier, l'hôtel Michelberger, immensément populaire et branché, propose une excellente carte des vins de tous les styles, formée auparavant par la sommelière Emily Harmann, et maintenant bien mise à jour par son prédécesseur Josh Fine.

À l'intérieur, le hall de l'hôtel ne ressemble en rien à ce que tu attends d'un hall d'hôtel, et l'on peut y boire jusqu'au petit matin sur les canapés, tandis que les DJ font durer l'ambiance. Pour ceux qui recherchent quelque chose d'un peu romantique, un dîner au Briefmarken Weine, situé dans un ancien magasin de timbres-poste, est peut-être un peu cher, mais l'ambiance n'en est pas moins excellente.

Vin naturel à Prenzlauer Berg, Berlin

À Prenzlauer Berg, il y a eu récemment d'excellentes nouveautés pour les amateurs de vin naturel. Le mini-restaurant Otto fait beaucoup parler de lui dans la ville depuis un certain temps, et le propriétaire a également lancé un nouveau projet commun axé sur la cuisine allemande traditionnelle et moderne, Trio, dans le quartier voisin de Mitte. Vous pouvez déguster des assiettes à partager décontractées à des prix abordables dans le restaurant de quartier Estelle (et leurs pizzas à partager sont un incontournable).

Le Café Frieda, qui appartient aux propriétaires de Mrs Robinsons (où l'on trouve aussi des licornes), se distingue par ses excellents plats à partager, son hospitalité et son ambiance cool et amusante toute la journée. Les nouveaux venus Ita sont la coqueluche du moment dans la ville, avec un accent sur les plats sud-américains et les bouteilles abordables, les vins étant gérés par Micaela Longo qui était auparavant sommelier au restaurant Remi à Mitte, dirigé par Stijn Remi de Lode & Stijn.

En plus d'autres bars à Prenzlauer Berg comme Dr Maury et Rhinoçéros, l'une des nouvelles ouvertures les plus impressionnantes est un autre lieu de rencontre ouvert toute la journée, Material, qui est co-dirigé par Carlos Rodríguez-Santamarta, l'importateur principal de vin naturel espagnol en Allemagne. Petit, branché et décontracté – cet espace joli propose d'exquises pâtisseries maison, des en-cas et des vins espagnols à emporter ou à déguster sur place, y compris Vinos Ambiz, Clos Lentiscus et La Perdida. Le plaisir de déguster leurs sardines d'une qualité incroyable sur du pain maison avec des tomates, accompagné d'un verre rafraîchissant, est un véritable délice.

Natural Wine à Mitte, Berlin

Un peu plus au sud de Prenzlauer Berg se trouve Mitte. C'est le quartier central de Berlin et le centre touristique, avec des sites comme la Tour de la télévision et la Berliner Dom attirant des foules du monde entier. Les loyers plus élevés dans cette zone se font sentir avec le manque d'établissements de vin naturel notables. En dehors du réputé bar Cordo, il y a des restaurants décontractés comme Standard Serious Pizza, qui propose plus de Gut Oggau que la plupart des établissements en Allemagne n'en reçoivent, tandis que le déjà mentionné Rocket Wine est un excellent endroit pour prendre un verre avant le dîner et est également bien situé.

Pendant que tu es à Mitte, ne manque pas de faire un saut à la merveilleuse boulangerie SOFI à Mitte pour déguster quelques-unes des meilleures pâtisseries de la ville, et attrape une bouteille pour le parc. Les amateurs de plats végétaliens méga-organique et hyper locaux seront impressionnés par la méthode de travail de Frea (bien que la carte des vins laisse à désirer dans le monde des vins naturels) et une version moderne des plats allemands classiques peut être trouvée chez Trio, qui vient d'ouvrir ses portes.

Vin naturel à Neukölln, Berlin

Neukölln et Kreuzberg sont les quartiers où se trouvent la plupart des lieux branchés de la ville, et cette partie de la ville dégage souvent une ambiance brute de Berlin que beaucoup apprécient. Neukölln est idéal pour se promener, et vous pouvez déguster des bouteilles au bord du canal que vous avez achetées chez Mosto, dont le propriétaire, Olaf Schindler, importe une gamme de vins géorgiens, y compris Pheasant’s Tears, ainsi que des vins naturels espagnols pleins d'âme comme Escoda Sanahuja et Mendall.

Juste à côté se trouve un bar un peu plus grand, The Rad, et non loin de là, tu trouveras Motif , qui fait office de boutique l'après-midi et de lieu de rencontre décontracté pour les amateurs de vin le soir, avec une gamme de bouteilles abordables et généralement l'une des meilleures ambiances décontractées que l'on puisse trouver. Le propriétaire, Ossi, a bien fusionné la musique et le vin dans cet endroit, et il n'est pas rare d'y trouver une atmosphère assez géniale pendant les chaudes nuits d'été

Près de la boutique MORE Natural Wine, un autre bistrot fait parler de lui....

Bien sûr, JaJa à Neukölln est peut-être l'un des bars à vin les plus célèbres de la ville et depuis qu'il a été vendu par les propriétaires d'origine, il est juste de dire que la plupart préfèrent la charmante nouvelle équipe, qui a amélioré la cuisine du bar et, d'une manière ou d'une autre, approvisionné la cave avec encore plus de perles rares qu'auparavant. Bien que JaJa ait le facteur branché, ce qui signifie qu'il est plein à craquer de voyageurs désireux d'obtenir une bonne réputation sur Instagram en buvant des vins naturels au verre, ne vous y trompez pas - la carte des vins est 100 % excellente et les amateurs de vin seront impressionnés. Attendez-vous à côtoyer les Somms de la ville plus tard dans la soirée et si vous avez de la chance, quelques bouteilles savoureuses partagées entre les fanatiques de vin naturel de table en table, en fonction des invités ce soir-là bien sûr.

Il convient toutefois de noter que ces "bars à vin" de Berlin sont généralement beaucoup plus axés sur la gastronomie, et que les portions y sont souvent plus petites et plus raffinées. C'est la réalité de la plupart des bars à vin de Berlin : les plats modernes sont apparemment une condition de leur succès.

Cet aspect, associé à une pléthore de restaurants de qualité où la gastronomie se mêle aux petites assiettes et aux bouteilles raffinées, comme le toujours populaire Barra (réservation préalable indispensable), ainsi que La Côte, situés à proximité, permet désormais aux bars à vin de prendre une allure plus décontractée, très appréciée de tous...

Près du joli canal qui déborde de jeunes Berlinois en été, se trouve le bistro Sorrel, qui mérite certainement une visite pour sa gamme de bouteilles savoureuses et sa cuisine succulente pour le brunch et le dîner, dont certains affirment qu'il propose la meilleure escalope de Berlin...

Cependant, l'ajout le plus excitant à Berlin en tant qu'endroit où aller principalement pour boire (la nourriture étant secondaire) est le Bar Sway.

Si beaucoup se rendent au Bar Sway pour l'ambiance créée par le DJ propriétaire Jamie Tiller (qui est malheureusement décédé récemment) et le large choix de boissons naturelles au verre, il faut noter que certains des vins qui parsèment les murs attirent vraiment l'attention, et ce à des prix très corrects. Les amateurs de vin peuvent siroter des Gabrio Bini, Julie Balagny, Robinot, Tschida et bien d'autres bangers tout en grignotant de vrais plats de bar - de simples saucissons avec des pistaches sur le côté, du fromage grillé dans de la brioche servi avec un cornichon, des sardines sur des toasts... et même des paquets de chips décontractés ! C'est exactement le type de bar à vin qui manquait à Berlin - et une visite incontournable pour ceux qui n'ont pas peur d'une ambiance bruyante à apprécier lors d'une soirée. Regarde une vidéo ici

Dans le même ordre d'idées, le Lager Lager , situé non loin de là , peut sembler réservé à la bière, mais c'est un bar de quartier décent où l'on peut déguster des vins naturels à des prix intéressants. Et bravo au Balto qui, comme le Lager Lager et le Bar Sway, est plus axé sur les boissons que sur la nourriture - bien que leurs snacks de style juif soient un véritable treat avec leurs vins principalement d'Europe de l'Est, servis à la bouteille et au robinet.

Le plus récent – et osons le dire, le plus excitant – ajout à Neukölln est notre propre bar temporaire appelé Blanc de Fuck, qui sera dans la ville pendant 11 mois à partir d'octobre 2024, avant de décider des prochaines étapes.

Blanc de Fuck est différent de la plupart des endroits, car la plupart des bars à vin naturel de Berlin sans une offre alimentaire substantielle se concentrent sur des vins plus simples.

Si vous voulez de bons vins du Jura ou des bouteilles spéciales, vous devez vous rendre dans un bar à vin qui met l'accent sur les petits plats. Et c'est super aussi ! Mais parfois... vous avez envie d'aller dans un bar à vin qui ressemble un peu plus à un pub.

Un endroit qui ne s'accompagne pas d'une grosse addition pour la nourriture en plus des vins spéciaux...

Et c'est pourquoi nous avons créé Blanc de Fuck !

Nous avons mis beaucoup d'amour dans ce Blanc de Fuck et avons pris le temps d'écrire des descriptions pour TOUS les vins sur la carte... qui propose plus de 240 bouteilles !

De plus, nous avons des VINS PATRICK BOUJU À LA PRESSION !

Il n'y a qu'un autre endroit au monde que nous connaissons qui propose cela, et c'est à Paris !

À la pression, nous avons également un vin exclusif de Marto Wines appelé Blanc de Fuck, qui a inspiré le nom du bar à vin, que vous pouvez également trouver en bouteille ici.

La vaste liste de vins comprend des perles que nous ne vendons pas en ligne ni dans notre boutique à Berlin.

Nous voulons qu'ils soient dégustés ici au bar, pour être appréciés en présence d'autres amateurs de vin. Attendez-vous à trouver une belle sélection de Jura qui, à l'ouverture, inclut des producteurs comme Jean-François Ganevat, Nicolas Jacob, Domaine des Cavarodes, Tournelle, Marnes Blanches, Didier Grappe, Touraize, Valentin Morel (Les Pieds Sur Terre), L'Octavin, Tissot, Tony Bornard, Labet et bien d'autres, ainsi que d'autres producteurs très demandés d'Europe, et même d'Australie et des États-Unis.

On se voit là-bas au Blanc de Fuck à Neukölln !

L'adresse est Lenaustraße 10 et nous sommes ouverts du jeudi au lundi. Lisez-en plus ici.

Vin naturel à Kreuzberg, Berlin

Dans la ville voisine de Kreuzberg, les endroits à visiter sont peut-être le plus joli restaurant et bar à vins de Berlin, ORA. Cet espace historique était autrefois une apothicairerie en bois, dont les armoires et les étagères sont encore décorées. Les dîners aux chandelles parmi les sièges en cuir vert et les salles annexes intimes en font une expérience vraiment magnifique, et la carte des vins est similaire à celle de Michelberger, qui en est également le propriétaire - des vins raffinés avec un sens du lieu. Les produits de saison sont bien cuisinés par l'équipe passionnée et le service est l'un des meilleurs de la ville.

L'un de nos établissements préférés à Berlin est peut-être le merveilleux St Bart. Situé dans le quartier Gräfekiez de Kreuzberg, ce gastrobar inspiré à l'origine par le restaurant londonien décontracté St John propose une cuisine de bistrot simple avec une influence britannique, de superbes sièges à l'extérieur et une ambiance de bar à l'intérieur également. Attends-toi à ce que la nourriture servie soit idéale pour boire, comme les Scotch Eggs, les Oxtail Pies, les Fish & Chips, le Brick Chicken aux câpres, l'Onglet Steak au Chummichurri ou les Bacon Sandwiches - tous préparés sur place avec beaucoup d'amour.

Bien que le propriétaire original ait très récemment vendu St Bart , au moment où j'écris ces lignes, les normes élevées et les bonnes vibrations demeurent, et c'est un endroit fortement recommandé pour manger et boire pour tous, avec une carte des vins décente proposée par Danny, le gérant de la salle. Regarde une vidéo de l'endroit ici et ne manque pas leur rôti du dimanche de style britannique pour un festin sérieux...

Restaurants végétariens à Berlin avec vin naturel

Les végétariens à la recherche d'un restaurant plus haut de gamme devraient se rendre au restaurant étoilé Cookies Cream (caché dans l'endroit peut-être le plus berlinois qui soit !) où la dynamique sommelière Camille Darroux associe excellemment les vins à leurs plats innovants à base de plantes.

Le restaurant végétarien sri-lankais Sathutu est également très apprécié, car il se distingue par son grand amour pour les vins naturels.

Lesquartiers moins visités comme Wedding, Schöneberg et Charlottenburg laissent beaucoup à désirer en matière de vins naturels, cependant, pour ceux qui sont prêts à voyager un peu en dehors des quartiers habituels, il y a certainement un buzz autour de la nouvelle ouverture Julius à Wedding grâce à une cave à vin assez impressionnante appartenant à eux-mêmes et à la grande sœur du restaurant 8 places étoilé au Michelin Ernst, qui doit maintenant fermer en décembre 2024. Les vins naturels trouvés chez Julius comprennent Tony Bornard, Lefort et beaucoup d'autres bouteilles plus difficiles à trouver en Allemagne.

Berlin est-elle une bonne ville pour le vin naturel ?

Oui, et non. Si Berlin est peut-être un peu en retard par rapport à d'autres capitales en ce qui concerne la gamme de vins naturels et leur distribution, il y a assurément une scène solide ici, menée par une petite poignée d'importateurs passionnés qui apportent des bouteilles de qualité.

Ne t'attends pas à ce que la scène berlinoise du vin naturel soit aussi florissante que celle de Copenhague ou de Paris, mais il est certain que tu verras quelques vins naturels sur les menus des restaurants branchés et quelques bonnes bouteilles si tu sais où chercher...

Comme la majorité des importateurs qui sont étrangers, le mérite de la prise de conscience et de la progression du vin naturel dans la ville pourrait être fortement argumenté comme venant principalement des nombreux immigrants du monde entier qui ont apporté leurs idées gastronomiques innovantes à Berlin, repoussant les limites par rapport à ce qui était "normal" auparavant et avec un certain désir de toujours continuer à améliorer les choses.

En fait, un certain nombre de bars et de restaurants sont maintenant souvent en concurrence les uns avec les autres pour avoir les bouteilles que personne d'autre à Berlin n' a, en s'approvisionnant auprès d'importateurs basés dans d'autres pays.

Cette tactique de plus en plus répandue, mais quelque peu désapprouvée, est certes bonne pour le choix des consommateurs dans la ville, mais elle pourrait s'avérer inquiétante pour les affaires des importateurs locaux à l'avenir.

C'est peut-être le problème avec le vin naturel, n'est-ce pas ?

Il peut devenir une obsession.

Après quelques années de dégustation, nous sommes tous à la recherche du prochain "high".

Ce sentiment de siroter quelque chose qui ne ressemble à rien d'autre.

Nous poussons des cris de joie lorsque nous repérons des bouteilles rares à dévorer. C'est un peu surréaliste.

C'est un peu comme si nous étions à la poursuite du dragon...

Peut-être que Berlin est aussi à la poursuite du dragon.