AEIOU 2023 est un vin naturel élaboré par Christian Tschida, dans la région du Burgenland en Autriche. Ce vin blanc est fait avec des raisins Chardonnay, issus d'une parcelle très spéciale de ses vignobles Leithaberg et cultivés avec un système de double porte-greffe où les vignes se battent pour les nutriments, ce qui donne une qualité supérieure mais un rendement plus faible.
UN PAR COMMANDE
AEIOU Chardonnay, parcelle spéciale
Cette parcelle est vraiment assez spéciale et belle aussi. La rangée commence à Altitude de 115m et s'élève jusqu'à 240m. Il y a différents sols superficiels tout au long, et en montant la colline, on voit vraiment les changements du calcaire en bas, au schiste puis au quartz plus haut. Une forêt au point le plus élevé aide à garder le climat plus frais avec le vent qui descend vers le lac Neusiedel, donc c'est le point le plus haut possible sur la pente, ce qui signifie que les raisins conservent acidité et fraîcheur.
A.E.I.O.U. – "Aimé par certains qui savent, détesté par d'autres" (Christian Tschida)
Franchement, ce vin Christian Tschida A.E.I.O.U, plus difficile à trouver et prisé, est une révélation absolue. Croquant et frais et pourtant si complexe, quelque peu herbacé et vraiment spécial. Nous recommandons fortement de décanter pour de meilleurs résultats car parfois la réduction peut être forte. 45 minutes sont recommandées. Partagez avec de bons amis.
Dégustation de AEIOU par Christian Tschida
C'est un vin spécial, qui mérite une carafe. Servez-le frais dans la carafe, donnez-lui un tourbillon et attendez 15-20 minutes avant de commencer à verser. Vous serez accueilli par une précision minérale et la note herbacée signature de Christian Tschida que l'on retrouve dans tous ses vins blancs. Attendez-vous à des notes uniques de cornichon mariné, zeste de citron, ortie et une minéralité style galet en toile d'araignée. Vraiment incroyable. Carafez et soyez récompensé !
Note du Vigneron
Note du vigneron : Vignoble unique, fût unique. L'éclat d'une parcelle unique de Chardonnay d'un millésime brillant, plantée sur un rare schiste en double piquet. La concurrence directe et extrême des deux vignes cultivées côte à côte, très proches comme des jumeaux, les oblige à s'enraciner dans des couches plus profondes du sol dans le but de trouver de l'eau et des nutriments et d'absorber beaucoup de minéraux. Le rendement des deux vignes jumelles ensemble équivaut à une seule vigne plantée régulièrement. Les raisins plus petits et suspendus librement sont pleins d'arômes concentrés et d'une acidité équilibrée, garantissant minéralité et fraîcheur à un haut niveau de maturité. A.E.I.O.U. – Aimé par certains qui savent, détesté par d'autres
Raisins : 100% Chardonnay
Vignoble : Vignoble unique, schiste
Fabrication : Les raisins sont récoltés à la main et doucement pressés avec la puissance d'un
poignée de main. Vieilli dans un seul grand fût. Mis en bouteille non collé et non filtré, sans
soufre ajouté
