Stéphane Tissot: Le MAÎTRE du Vin Jaune (Vidéo)

Stéphane Tissot est un pionnier de la fabrication du Vin Jaune dans le Jura.

Bien sûr, si nous disons pionnier, il n'a pas inventé le soi-disant "Vin Jaune" de la région qui est fabriqué depuis plusieurs siècles, MAIS il a été le premier à identifier et à prouver le pouvoir du Terroir sur cette technique de vin oxydatif.

Il l'a fait en produisant des vinsjaunes sur ses parcelles spécifiques de différents types de sol, ce qui n'était pas considéré auparavant comme important pour différencier les caractéristiques du vin jaune.

La plupart des producteurs de vin jaune assemblent toutes les parcelles qu'ils possèdent sur différents types de sols tels que le Lias et le Trias, la Marne et le Calcaire pour produire leur vin jaune, et l'importance des fûts et de la cave a été mise en avant.

Stéphane Tissot acependant mis en évidence dans sa gamme de Vin Jaune les différences frappantes que les sols de Trias et de Lias créent même avec un style oxydatif, qui peut être très puissant.

C'est pourquoi il est un pionnier du vin jaune et, dans notre esprit et dans celui de beaucoup d'autres, un maître dans l'esprit des amateurs de vin, grâce à ses méthodes très peu interventionnistes qui permettent aux vins de briller de tous leurs feux.

Vidéo sur le Vin Jaune de Stéphane Tissot

Nous avons réalisé une vidéo de Stéphane Tissot décrivant les différences entre ses Vin Jaune spécifiques à chaque site, et la façon dont cela affecte le profil de chaque vin, ce qui est vraiment fascinant

Nous te recommandons vivement de te procurer du Vin Jaune Tissot, et idéalement de le faire vieillir longtemps s'il s'agit d'une nouvelle version (n'oublie pas qu'ils passent AU MOINS 6 ans en barrique, et que la version actuelle date de 2016-2017.

Déguste-le avec du comté et savoure le moment...

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