Cavarodes | Vin Etienne Thiébaud
Domaine Des Cavarodes est un domaine viticole naturel géré par Etienne Thiebaud, qui est connu pour être timide avec une éthique de travail implacable dans le vignoble de 4,5 hectares où il utilise un cheval, produisant des vins populaires comme 'Les Lumachelles', 'Messagelin' et 'IGP Franche Comté Blanc' qui est nommé ainsi en dehors de l'AOP Arbois. Il possède des parcelles à Arbois et dans son village de base de Les vins de Cramans et Cavarodes semblent être de plus en plus demandés chaque année !
Rupture
Rupture
€34,28
Trousseau Messagelin 2020
Domaine des Cavarodes
Terreux, complexe, léger, parfait.
€45,71 per litre
Le fruit de vignes de 120 ans
Etienne Thibaud, dont la carrière s'est développée à une vitesse incroyable, a fondé le Domaine des Cavarodes en 2007. Il a réussi à acquérir des parcelles incroyablement situées dans le Jura, contenant même des vignes non greffées âgées de 120 ans ! Véritable talent à la vigne et au chai, il travaille de manière durable et écologique, sans filtration ni collage, en ajoutant le moins de soufre possible et en appliquant également des principes sans produits chimiques & holistiques comme les pulvérisations de tisanes et le calendrier lunaire pour déterminer l'activité du vignoble. .
Le procédé & les vins
Les vins du Domaine des Cavarodes représentent l'essence d'une vinification naturelle et peu interventionniste. Les blancs sont directement pressés, tandis que les rouges subissent une macération semi-carbonique. Leur pureté et leur finesse ont contribué à élever le nom du domaine à un statut semi-culte, créant une suite massive dans le monde du vin. Ces vins sont difficiles à obtenir et à vendre à la vitesse de l'éclair - pour une bonne raison.
