GABRIO BINI | VIN SERRAGHIA
Gabrio Bini est une légende dans le monde du vin naturel, produisant ses vins incroyablement uniques sur la base du sur l'île volcanique et chaude de Pantelleria. (Sicile).
Ces vins d'amphore ne sont pas bon marché, mais malgré nos réserves sur le prix, nous devons dire qu'ils ont touché absolument tous ceux à qui nous les avons montrés - une énergie vraiment remarquable et des expressions gustatives à nulles autres pareilles. Attendez-vous à ce que les vieilles vignes non greffées de Serraghia seront uniques.... Gabrio Bini Le vin de Serraghia est fruité, acide, terreux, aromatique, concentré, et même un peu un peu rude et sauvage ! Parmi les vins les plus populaires, citons le Gabrio Bini Bianco, Rosato, Heritage et Giotto Reserva, nommé d'après son fils Giotto Bini.Plus d'informations ci-dessous...
Oui, les prix ont augmenté ce millésime à cause du vigneron, mais aussi à cause de l'augmentation des frais de transport depuis l'île. Nous avons goûté le millésime 2022 du Bianco et du Rosato et ils sont formidables !
Serragghia Rosato 2022
Gabrio Bini
Mélange rouge/blanc avec une grande énergie !
Parisien Par Amore (52 bouteilles fabriquées)
Gabrio Bini
Overnoy Savagnin + coupures Tissot Poulsard
D'architecte à vigneron de légende
Les vins commencent tous par du Zibibbo (alias Muscat d'Alexandrie) cultivé de manière durable ainsi que par plusieurs cépages rouges différents, dont la Syrah qui y est inhabituelle. Les raisins issus de très vieilles vignes, certaines âgées de plus de 100 ans, sont labourés au cheval puis soignés et vendangés à la main, puis laissés à fermenter (au contact des peaux) lentement dans des amphores en terre cuite partiellement enfouies sous terre DANS le vignoble pour les garder au frais. chaleur étouffante.
