Mg Vom Sol | Vin Michael Gindl
Michael Gindl produit des vins naturels dans la région du Weinviertel en Autriche . Après avoir hérité de la ferme familiale (qu'ils possédaient depuis 1807), il est lentement passé de la vinification conventionnelle à la vinification naturelle après avoir remarqué que les vins de son grand-père étaient beaucoup plus vivants et l'a attribué à l'approche de faible intervention de son grand-père.
Michael prend désormais cette approche très au sérieux et considère sa cave comme un organisme vivant : les chevaux, les moutons miniatures et les bovins des hautes terres participent tous à la culture des vignes et même les fûts en bois proviennent du bois de la forêt voisine. Michael utilise uniquement des levures indigènes, un minimum de sulfites et a complètement abandonné la filtration.
Michael prend désormais cette approche très au sérieux et considère sa cave comme un organisme vivant : les chevaux, les moutons miniatures et les bovins des hautes terres participent tous à la culture des vignes et même les fûts en bois proviennent du bois de la forêt voisine. Michael utilise uniquement des levures indigènes, un minimum de sulfites et a complètement abandonné la filtration.
Rupture
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