Himmel auf Erden II 2022

Himmel auf Erden II 2022 est un vin naturel élaboré par Christian Tschidadans la région du Burgenland en Autriche. Cette vin orange est fabriqué avec Scheurebe et une variété de clones de Muskateller ce qui fait que ce vin macéré (le seul que Christian produise) diffère du Weiss Himmel auf Erden fait à partir d'autres raisins.

Ici, les raisins Muskat et Scherebe sont délicatement égrappés puis écrasés au pied, avant de reposer sur leur peau pendant 2 semaines, avant qu'une partie soit retirée et que le reste soit laissé à macérer pendant 2 semaines supplémentaires. Ce n'est pas un vin très fort. vin orangeAu contraire, les qualités herbacées et une légère salinité ressortent dans ce vin sans soufre ajouté, qui a été élevé dans de grands fûts de chêne neutres pendant un an. UN VRAI DÉLICE !