Cabernet Sauvignon

Le Cabernet Sauvignon est un cépage rouge incroyablement connu… mais saviez-vous qu'il s'agit en fait d'un croisement entre le Cabernet Franc et le Sauvignon Blanc ! Bien qu'il soit originaire de Bordeaux, il est désormais cultivé dans les régions viticoles du monde entier, notamment en Australie, aux États-Unis et en Amérique du Sud. Le Cabernet Sauvignon est apprécié pour sa forte concentration, son fruité et sa capacité à se développer avec l'âge.
Connu pour ses saveurs audacieuses et robustes, le Cabernet Sauvignon est souvent décrit comme ayant de riches notes de cassis et de mûre, accompagnées de notes de cèdre, de tabac et parfois même de menthe. Ce cépage est connu pour sa forte teneur en tanins, qui participe à son caractère corsé et structuré. Les vins de Cabernet Sauvignon sont généralement vieillis en fûts de chêne, ce qui renforce encore leur complexité et ajoute des couches de vanille et d'épices.