Georg Schmelzer et sa famille sont de véritables exemples d'une approche holistique et sans produits chimiques très sérieuse dans la région du Burgenland. Entourée d'animaux de la ferme, d'abeilles et de fleurs, cette famille au bon cœur ne souhaite rien d'autre que de permettre à la nature de faire ce qu'elle fait de mieux, naturellement. Bien qu'il existe des vins haut de gamme à déguster, ceux qui découvrent Schmelzer peuvent essayer des vins comme BiColour, qui est un mélange rouge-blanc populaire, ainsi que leur merveilleux Dion pet nat.