Allemagne | Vins naturels allemands
Grâce en grande partie à une nouvelle génération de Youngsters vignerons, l’Allemagne est en train de devenir un haut lieu des vins naturels fins et amusants.
La région de Rheinhessen est un haut lieu de Youngsters producteurs, dont beaucoup ont hérité de vignes et travaillent leurs vignobles de manière plus durable, en mettant l'accent sur la santé des sols et bien sûr dans la cave, avec une approche minimaliste. Parmi les producteurs de la Rheinhessen qui se démarquent de cette manière figurent, entre autres, Moritz Kissinger, Max Dexheimer, Marto Wines, Bianka et Daniel Schmit et Brand Bros.
Huburtus Purus 2020
Trossen
Parcelles d'ardoise de Moselle. Vieilli à Foudre
Rosé Natúr 2021
B.D Schmitt
Lisez pour voir ce qu'est une Saignée Rosé...
Silbermond Feinherb 2022 (Sweet)
Rudolf Trossen
Riesling doux, avec du soufre
Frei.Körper.Kultur ROT (1 litre)
B.D Schmitt
5 raisins cultivés en Rheinhessen
Riesling Kieselberg Wurzelecht 2020
Seckinger
Riesling classique du Palatinat
Raisins et producteurs allemands populaires
Qu'ils soient rouges ou blancs, les vins allemands ont tendance à être plus acides que leurs homologues français ou italiens - cela tient au climat plus frais qui signifie moins de maturité, ainsi qu'aux cépages eux-mêmes, comme le Riesling, qui conservent plus d'acidité à maturité.
Le sud-ouest de l'Allemagne bénéficie d'un climat idéal pour la vinification, et parmi les plus de 20 producteurs de vins naturels les plus importants du pays, la plupart se trouvent en Rheinhessen. D'un autre côté, bien qu'elle ne soit pas la plus grande, la Moselle pourrait être la région viticole la plus connue d'Allemagne, célèbre pour ses vins blancs à faible teneur en alcool et en particulier le Riesling. Les cépages les plus populaires en Allemagne sont le Riesling, le Müller-Thurgau, le Spätburgunder (Pinot Noir), le Dornfelder, le Silvaner, le Lemberger (Blaufränkisch), le Grauburgunder (Pinot Gris) et le Weißburgunder (Pinot Blanc).
Une nouvelle génération mise sur les vins naturels
Les «junge winzer» (Youngsters vignerons) sont peut-être la force motrice du mouvement du vin naturel en Allemagne. Beaucoup de ces Youngsters vignerons ont repris des vignobles familiaux vieux de plusieurs générations, ont souvent acquis des connaissances en étudiant ou en travaillant à l'étranger, privilégient une approche collaborative et visent à élaborer des vins qui expriment véritablement le terroir unique. Avec passion et engagement, ils ont transformé pour la première fois les vignobles en produisant uniquement des vins naturels.
Les Youngsters producteurs populaires incluent (mais sans s'y limiter !) Weingut Freitag, Marto Wines, Brand Bros, Vin de Lagamba, Glow Glow, B.D Schmitt et Andi Weigand.
