Avanti Popolo 2022 par Axel Prüfer (Le Temps De Cerises) est un vin naturel, vibrant et rustique, produit dans le Languedoc avec une majorité de raisins de table. Cinsault et Carignan ainsi qu'un mélange de TOUS les raisins du domaine (maintenant) de 14 hectares, ayant récemment acheté 7 hectares de Merlot, Cabernet Sauvignon et autres, de sorte que son domaine total comprend maintenant aussi Le domaine total comprend donc des vignobles en conversion biologique depuis trois ans, qui sont inclus dans ce vin.
Pour être franc à ce sujet et illustrer le processus, Axel Prüfer a décidé d'effacer l'étiquette, et chaque année, elle sera davantage remplie de couleurs pour mettre en valeur .
Ce nouvel Avanti Popolo est plus rustique qu'auparavant, un peu comme le Mol de Patrick Bouju. Il contient les nouveaux raisins des vignobles en conversion, ainsi que du merlot et du cabernet sauvignon. Nous avons trouvé de délicieux éclats de fruits des bois, de vanille, de cendre, d'eucalptus et une légère touche poivrée. Un rouge français d'un excellent rapport qualité-prix !
Fait intéressant à propos d'Axel Prüfer des Temps des Ceriris ? Les bordures des vignobles sont parsemées de cheveux humains (collectés chez les coiffeurs locaux) pour effrayer les sangliers locaux et les empêcher de manger les raisins.
