SW17 Vino Dulce est un vin naturel élaboré par Partida Creus, dans la région de Catalogne en Espagne. Ce vin doux est élaboré à partir de 100 % de raisins Bobal, récoltés tardivement dans un vignoble situé à proximité de Manchuela.
Partida Creus faire du vin doux aussi ?
Ici, Massimo et Antonella ont élaboré un vin doux à partir du millésime 2017, dans une jolie bouteille de 50cl. Les vendanges tardives signifient que les raisins ont plus de sucre, ce qui surpasse les levures, résultant en une saveur sucrée, car les levures ne peuvent pas manger tout le sucre. Les raisins sont fermentés et macérés dans un mélange de barriques et d'acier et nous avons entendu dire que ce vin doux conserve une acidité élevée et se caractérise par une touche oxydative, semblable à celle du xérès.
Nous ne l'avons pas encore essayé, mais nous imaginons qu'il est absolument merveilleux, surtout avec un dessert au chocolat ou un plateau de fromages.
En savoir plus sur Partida Creus
Nous avons rendu visite à Antonella et Massimo en 2023 pour en savoir plus sur leur philosophie du vin, du travail en commun et de la vie.
Nous sommes arrivés juste à temps pour le pressage du vin, nous avons parlé de nombreux éléments de leur vie et nous sommes repartis en nous sentant très amoureux de ce couple. Ils nous ont vraiment charmés et nous comprenons pourquoi tant de gens les adorent dans le monde du vin naturel. Abonnez-vous sur Youtube pour more natural wine des portraits comme celui-ci.
