Bobal

Le Bobal est un cépage rouge cultivé principalement dans la région d'Utiel-Requena, située dans la province de Valence, connue pour son climat chaud et sec, idéal pour la culture de ce cépage. Le Bobal est également cultivé dans d'autres régions d'Espagne, comme La Mancha et Alicante. Le producteur de vin naturel populaire Partida Creus, en Catalogne, produit également du Bobal, y compris une version Ancestral Pet Nat.

L'une des caractéristiques les plus importantes du Bobal est sa capacité à résister à des conditions météorologiques extrêmes, ce qui en fait un cépage résistant et rustique. Cette résilience se reflète dans le vin qu'il produit, connu pour sa couleur profonde, ses tanins élevés et ses saveurs audacieuses. Les vins de Bobal présentent souvent des notes de fruits noirs, comme la mûre et la prune, ainsi que des notes épicées et terreuses.