Like pearls on a string 2022 es un vino natural elaborado por Anders Frederik Steen, en la región de Ardeche en Francia. Este vino tinto está hecho con uvas Grenache, Grenache Blanc, Petit Sirah, Syrah, Viognier y Sauvignon Blanc.
Este vino único presenta un agradable azúcar residual, por lo que también funcionaría muy bien para postres, quizás acompañado de un mousse de chocolate, ya que su sabor recuerda un poco a cerezas Machino, vainilla, tomillo y cacao. Hay un toque de ácido volátil que le da un poco de filo y un lado salvaje que muchos apreciarán. Un vino para compartir, más que para consumir una botella entera solo.
UNO POR PEDIDO. ENLACE AL DOCUMENTAL ABAJO
Anders Frederik Steen afirma que "En resumen, en 2021 perdimos el 100% de las uvas de nuestros propios viñedos debido a una tormenta de granizo muy violenta que se centró en la zona alrededor de Valgrand. De nuevo en 2022 fuimos golpeados por una tormenta de granizo, menos violenta que en 2021, pero la combinación de ambos eventos nos dejó en 2022 con solo el 25% de una cosecha “normal”.
Por eso decidimos, en 2022, cosechar todas las uvas restantes el mismo día, despalillar el Grenache Noir, Grenache Blanc, el Petit Sirah, Syrah y el Viognier, para poder seleccionar solo las bayas más hermosas y mezclarlas con el jugo prensado directamente de Sauvignon Blanc para macerar durante aproximadamente un mes. Después del décuvage, el jugo en fermentación se llenó en uno de nuestros antiguos Foudre. Allí continuó fermentando durante un año, pero sin que la levadura pudiera terminar el azúcar.
Por esa razón, hicimos un soutirage en el verano de 2023 y transferimos el vino a Demi-Muid. En estas barricas la levadura trabajó mejor y terminó el azúcar en 6 meses, desde entonces mantuvimos el vino otros dos años de crianza en las barricas, lo que significa en total alrededor de tres años de crianza."
Después de la compra... mira nuestro documental súper interesante de 30 minutos sobre Anders Frederik Steen AQUÍ
