De arquitecto a legendario enólogo
Antes de entrar en el mundo del vino, Gabrio Bini era arquitecto; él y su esposa Geneviève se mudaron a Pantelleria en 1995 desde Milán. Desde entonces, Bini pasó 10 años investigando el vino antes de su primera cosecha en 2005.
Los vinos comienzan con Zibibbo cultivado de manera sostenible (también conocido como Muscat de Alejandría), así como varias variedades tintas diferentes, incluyendo Syrah, que es inusual allí. Las uvas de viñas muy antiguas, algunas de más de 100 años, son aradas por caballo, luego cuidadas y cosechadas a mano, y después se dejan fermentar (con contacto con la piel) lentamente en ánforas de terracota parcialmente enterradas bajo tierra EN el viñedo para mantenerse frescas del calor sofocante.
Los vinos comienzan con Zibibbo cultivado de manera sostenible (también conocido como Muscat de Alejandría), así como varias variedades tintas diferentes, incluyendo Syrah, que es inusual allí. Las uvas de viñas muy antiguas, algunas de más de 100 años, son aradas por caballo, luego cuidadas y cosechadas a mano, y después se dejan fermentar (con contacto con la piel) lentamente en ánforas de terracota parcialmente enterradas bajo tierra EN el viñedo para mantenerse frescas del calor sofocante.
Vinos expresivos y enérgicos que realmente valen su precio
La isla de Pantelleria es principalmente conocida por producir alcaparras y el dulce vino "Pasito". Sin embargo, Gabrio Bini ha iluminado la isla con sus increíbles vinos. Su viñedo Serraghia es una parcela de gran altitud que se beneficia de la brisa oceánica, por lo que se mantiene fresco incluso en los veranos más calurosos.
Un dato interesante sobre Gabrio Bini es que, con su amor por los vinos de Jura, tomó algunos esquejes de Savagnin de Pierre Overnoy y Poulsard de Stephane Tissot.
Los plantó en su viñedo de gran altitud y lanza un lote muy pequeño de vinos, bastante caros, de él. Este es el Parisien Mon Amore, del cual solo se hacen 51 botellas y cuesta la asombrosa cifra de 1648€.
Un dato interesante sobre Gabrio Bini es que, con su amor por los vinos de Jura, tomó algunos esquejes de Savagnin de Pierre Overnoy y Poulsard de Stephane Tissot.
Los plantó en su viñedo de gran altitud y lanza un lote muy pequeño de vinos, bastante caros, de él. Este es el Parisien Mon Amore, del cual solo se hacen 51 botellas y cuesta la asombrosa cifra de 1648€.