VIDEO: MINI-DOCUMENTAL DE DIDIER GRAPPE

Conocer a Didier Grappe es una experiencia reveladora. Habiendo sido formado clásicamente en Beaune, sus métodos de elaboración de vino natural se rebelan contra la norma, y como él afirma en este retrato: 'Pasas mucho tiempo desaprendiendo toda la tontería que aprendes en la escuela'. Pero Didier también es diferente de otros viticultores en el Jura. Con un fuerte deseo de no tener que tratar sus viñas con nada, absolutamente nada, ha declarado públicamente que nunca volverá a plantar otra uva no híbrida y en cambio mira hacia su futuro con variedades híbridas, algo en lo que es pionero en la región junto con solo unos pocos más.