Cavarodes | Vino Etienne Thiebaud
Domaine Des Cavarodes es un dominio de vino natural dirigido por Etienne Thiebaud, conocido por ser tímido y tener una ética de trabajo incansable en el viñedo de 4.5 hectáreas donde utiliza un caballo, produce vinos populares como 'Les Lumachelles', 'Messagelin' y 'IGP Franche Comté Blanc', llamado así porque está fuera de la AOP Arbois. Tiene parcelas en Arbois y en su pueblo base de ¡Los vinos de Cramans y Cavarodes parecen aumentar su demanda cada año!
Agotado
€37,50
La Bulette (one per order)
Domaine des Cavarodes
ESPUMOSO EXCEPCIONAL DE JURA
€50,00 por litro
Agotado
Agotado
€32,54
Franche Comté Blanc 2020 (uno por pedido)
Domaine des Cavarodes
Fuera de Arbois AOP, de ahí el nombre
€43,39 por litro
Agotado
€32,54
Chardonnay Les Lumachelles 2020 (uno por pedido)
Domaine des Cavarodes
Muy solicitado
€43,39 por litro
Agotado
€34,57
Trousseau Messagelin 2020
Domaine des Cavarodes
Terroso, complejo, ligero, perfecto.
€46,09 por litro
Agotado
€42,70
Ostrea Virgula 2020 (uno por pedido)
Domaine des Cavarodes
Uno de sus mejores
€56,93 por litro
El fruto de viñas de 120 años
Etienne Thibaud, cuya carrera se desarrolló increíblemente rápido, fundó Domaine des Cavarodes en 2007. Logró adquirir algunas parcelas increíblemente ubicadas en Jura, que incluso contienen algunas vides sin injertar de hasta 120 años de antigüedad. Un verdadero talento en el viñedo y en la bodega, trabaja de manera sostenible y ecológica, sin filtración ni clarificación, añadiendo la menor cantidad posible de azufre y aplicando también principios chemical-free & holistic como pulverizaciones de té de hierbas y el calendario lunar para determinar la actividad del viñedo.
El proceso y los vinos
Los vinos de Domaine des Cavarodes representan la esencia de la elaboración de vino natural y de baja intervención. Los blancos se prensan directamente, mientras que los tintos pasan por una maceración semi-carbónica. Su pureza y finura ayudaron a elevar el nombre del dominio a un estatus semi-culto, creando una gran cantidad de seguidores en el mundo del vino. Estos vinos son difíciles de conseguir y se venden rápidamente, por una buena razón.