Christian Tschida

Mientras que su padre promovía la viticultura chemical-free a través de la organización que fundó, Christian Tschida comenzó a hacer sus propios vinos, con su propio estilo y la menor intervención posible en la bodega. Una de sus técnicas incluye mantener muchos de sus vinos en contacto con oxígeno mientras están en la barrica (algunos hasta por 5 años) y también es conocido por usar una prensa vertical especial que aprieta ligeramente las uvas para extraer lo que Christian Tschida dice que es solo el mejor jugo… y luego devuelve el jugo restante y el mosto de uva a las vides para promover la salud del viñedo.

Christian cultiva principalmente en la estimada región de Leithaberg al noroeste del lago Neusiedl en Burgenland.

Estas excelentes parcelas en la famosa región de Leithaberg, en el lado opuesto del lago a su bodega en Illmitz, están más cerca de Neusiedl, Rust y Oggau. Aquí, la piedra caliza y la pizarra aportan excelentes toques de mineralidad a los vinos y es uno de los sitios de cultivo de vino más antiguos conocidos en el mundo, de hecho, con algunas evidencias que apuntan a que se cultivaban vides aquí desde el siglo VIII BC.

En una visita al sitio para visitar a Christian Tschida (¡documental ya disponible!) Christian explicó y mostró cómo en una de sus parcelas favoritas, hay un bosque en la parte superior, y esto trae un viento fresco que fluye hacia el lago Neusiedel. Desde un punto de vista geológico, la parcela era muy interesante ya que había piedra caliza en la parte inferior, cuarzo en el medio y suelo de esquisto en la parte superior. ¡Una caminata hacia arriba ofrecía un cambio bastante único de rocas, cambiando cada pocos minutos!

Cultivando una variedad de uvas incluyendo Syrah, Chardonnay, Cabernet Franc, Pinot Noir y Muskateller junto con variedades mucho más comunes de Burgenland como Grüner Veltliner, Blaufränkisch y Welschriesling, hay mucho por descubrir con Christian Tschida.

Prueba sus vinos de entrada ‘Himmel Auf Erden’ para tener una idea de lo que representa Christian Tschida en cuanto a frescura y complejidad, o si tu presupuesto lo permite, opta por un vino ‘Non-Tradition’ para probar sus vinos más serios, que por su nombre, sabor y arte es una crítica a la cultura conformista y regimentada de la elaboración de vino austriaca, mostrando que los vinos no deben adherirse a un estilo regional para ser considerados un buen vino austriaco. Por eso... sus vinos Non-tradition están hechos en un estilo de elaboración NO tradicional, que es por lo que los nombró así.

El Tschida Brutal es igualmente interesante, ofreciendo un bouquet vibrante con toques de suelo forestal y matorral terroso, similar a un Burdeos premium y, como tal, es uno de sus vinos más buscados, usualmente hecho de Pinot Noir.

Puede que notes en las etiquetas de los vinos de Christian Tschida que es un amante del arte, y puedes verlo instantáneamente si visitas la bodega... de hecho, Christian se formó como diseñador gráfico antes de dedicarse a hacer vino natural. Sus etiquetas han evolucionado más recientemente en 2024 con Himmel Auf Erden siendo renombrado como Himmel Auf Erden ‘Grand Cuvee’, ya que muchas personas se confundían pensando que era el productor, o incluso “el normal”, cuando en realidad hay un Himmel Auf Erden Rosé, Himmel Auf Erden Rot y Himmel Auf Erden Maischevergoren, que es el único Orange wine que Christian Tschida produce.

Uno de los vinos más populares y premium de Christian Tschida es su preciado Chardonnay, llamado AEIOU. Esto no solo representa todas las vocales en el idioma inglés, sino que para Christian el vino significa “Amado por algunos que saben, odiado por otros”.

Este vino especial se cultiva en una sola parcela que es una mezcla de suelos, principalmente piedra caliza, esquisto y arcilla, pero lo más interesante es que presenta viñas con doble raíz, por lo que las viñas tienen DOS raíces, lo que obliga a una mayor competencia entre ellas por el agua y los recursos, y por lo tanto uvas de mayor calidad. Las viñas cavan más profundo, pero el rendimiento produce lo mismo que una sola viña, por lo que realmente es un método de producción para obtener uvas de calidad en lugar de cantidad.

Aunque fue un pionero temprano del movimiento de vino natural junto a los cercanos Gut Oggau y Claus Preisinger, a Christian Tschida ya no le gusta el término Natural Wine, ya que considera que el término es engañoso debido a la mala calidad de muchos productores que hacen vinos sin aditivos, y no quiere estar en la misma categoría. Con una atención tan meticulosa al detalle en sus vides y bodega, podemos entender su perspectiva, especialmente porque la escena del vino natural está evolucionando rápidamente y se está volviendo cada vez más comercial y corporativa.

Christian cree firmemente que el mejor vino se hace en los mejores viñedos. No pasa tanto tiempo catando en la bodega como sería posible. Le da al vino el tiempo que necesita y enfoca su tiempo en asegurar que consigue los racimos de uva de la más alta calidad, mientras también experimenta con una variedad de técnicas, incluyendo StockKultur, una forma de cultivo laborioso de vides muy juntas con un palo que las mantiene erguidas, pero dándoles sombra y luz solar suficiente. Las vides buscan agua más profundamente y proporcionan una complejidad más intensa, con rendimientos más bajos, que es justamente como Christian Tschida quiere que se trabajen sus vides. A menudo se usan caballos en los viñedos para labrar la tierra, y el cultivo de cobertura, el humus y los suelos superficiales son cruciales para la salud de las vides, por lo que se revisan regularmente. Los viñedos mismos están llenos de vida por lo que vimos, con muchos insectos, mariposas y libélulas disfrutando de la biodiversidad que crece entre las vides.

En la bodega, Christian usa mayormente sin azufre, y si es necesario, solo en microdosis. Los vinos se sienten vivos. Eléctricos. Vibrantes y minerales. La calidad de las uvas no es cuestionable, y demuestra que los métodos que emplea Christian son efectivos, y por eso puedes encontrar sus vinos en muchos de los mejores restaurantes del mundo.

Un perfeccionista en todos los sentidos, para citar a Christian Tschida: “Sigo buscando la siguiente dimensión, otro nivel. Sigo buscando el Santo Grial”

¿Cómo saben los vinos de Christian Tschida?

Los vinos de Tschida a menudo tienen un fuerte sentido del lugar, reflejando el Terroir de Burgenland, Austria, pero a un alto nivel con la finura y la mineralidad como elementos clave de los vinos. Sin adición de sulfitos, los vinos de Tschida suelen ser vibrantes y enérgicos en el paladar, y también tienen una excelente capacidad de envejecimiento.

¿Cuál es el vino más barato de Christian Tschida para comprar?

Los finos vinos naturales de Christian Tschida tienen un precio premium, ya que son vinos premium. Los vinos más asequibles de Christian Tschida son la gama Himmel Auf Erden, y se consideran como el nivel de entrada al mundo de Tschida.

¿Puedo envejecer los vinos de Christian Tschida?

¡Sí! Con la excelente acidez, estructura y equilibrio, los vinos de Christian Tschida se beneficiarán del envejecimiento, y algunos pueden durar 15-20 años mostrando aún su frescura.

¿Qué tiene de especial el Brutal de Tschida?

El popular vino Brutal! de Christian Tschida es un Pinot Noir cultivado en la cima de una parcela, junto a un bosque cuyos vientos frescos mantienen la acidez de las uvas perfecta. Hay un elemento real de sabor a bosque en el vino Brutal de Tschida, similar a algunos Pinot Noir de Borgoña. La producción es limitada, por lo que es un vino más raro de Tschida.

¿Cuáles son los vinos más populares de Christian Tschida?

Los vinos populares de Christian Tschida incluyen Non-Tradition Weiss, Brutal!, Himmel Auf Erden, Kapital 1, Stockkultur, Birdscape Pink, Felsen y AEIOU.