Mg Vom Sol | vino Michael Gindl

Michael Gindl elabora vinos naturales en la región de Weinviertel en Austria. Después de heredar la granja de su familia (que poseían desde 1807), hizo una transición gradual de la elaboración convencional a la natural al notar que los vinos de su abuelo eran mucho más vivos, atribuyéndolo al enfoque de baja intervención de su abuelo.

Michael ahora toma este enfoque muy en serio y considera su bodega como un organismo vivo: caballos, ovejas en miniatura y ganado de las tierras altas ayudan a cultivar las vides e incluso los barriles de madera provienen de madera del bosque cercano. Michael usa solo levaduras indígenas, sulfitos mínimos y abandonó completamente la filtración.