Grandbois Wines

Philippe se abrió camino en el mundo del vino como sumiller y gerente de hostelería: en Barossa, Australia; Waipara Hills, Nueva Zelanda; Dijon, en Borgoña; y, por último, en el valle de Okanagan, en Columbia Británica, donde dirigió bares y restaurantes y pasó cada hora libre en bodegas. Tanja se formó como pastelera en algunas de las mejores cocinas de la Selva Negra, pero el vino acabó atrayéndola; se fue a los viñedos de West Kelowna y luego trabajó durante la vendimia en el Mosela, en Dr. Loosen.

Se conocieron en Okanagan y luego hicieron lo menos práctico que podían hacer: mudarse a Alemania y crear una finca vinícola desde cero.

En 2018 llegaron a Maring-Noviand, un pueblo tranquilo a unos cientos de metros del Lieser, junto a la antigua ruta del Mosela, y empezaron a cultivar tres hectáreas en laderas de pizarra y piedra caliza. La primera añada de Grandbois llegó en 2021. La historia de dos personas que renunciaron a carreras estables por esto no es algo que cueste mucho encontrar en sus vinos.

¿Dónde está Grandbois Wines?

Maring-Noviand, en el valle del Mosela, Alemania. Tres hectáreas junto al antiguo camino del Mosela, a unos cientos de metros del río Lieser, sobre pizarra y caliza. Su primera añada fue la de 2021.

¿Quiénes son Tanja y Philippe Grandbois?

Philippe fue sumiller y gerente de hostelería, y trabajó en Australia, Nueva Zelanda, Borgoña y Canadá. Tanja se formó como pastelera en la Selva Negra, se pasó al mundo del vino en la Columbia Británica y trabajó en la vendimia de Dr. Loosen, en el Mosela. Se mudaron a Alemania en 2018.

¿Qué es el Bacchus?

Un cruce alemán de carácter intensamente aromático, casi floral. Grandbois lo utiliza en el pét-nat Bad Behaviour y en el Sanglier, y también aparece en la mezcla Mixtape.

¿Por qué los vinos llevan nombres de animales?

Cerf es un ciervo, Sanglier un jabalí, y también hay un cernícalo, una piña y un caballero unicornio. Las etiquetas son una parte importante de su atractivo y son obra exclusiva de Tanja y Philippe.

¿Los vinos de Grandbois contienen sulfitos?

Muy pocos. Las fermentaciones son espontáneas y la intervención se reduce al mínimo. Todos los vinos contienen pequeñas cantidades de sulfitos de forma natural, como subproducto de la fermentación, por lo que ninguno está completamente libre de sulfitos.

¿Cuánto vino produce Grandbois?

Alrededor de 10.000 botellas al año de toda la gama, procedentes de tres hectáreas. Aquí las asignaciones son pequeñas y las botellas más populares se agotan pronto.