Stéphane Tissot: El MAESTRO del Vin Jaune (Video)
Stéphane Tissot es un pionero en la elaboración de Vin Jaune en Jura.
Por supuesto, aunque decimos pionero, no inventó el llamado "Vino Amarillo" de la región que se ha hecho durante muchos siglos, PERO fue el primero en identificar y demostrar el poder del Terroir en esta técnica de vino oxidativo.
Él ha hecho esto elaborando Vin Jaune en sus parcelas específicas de diferentes tipos de suelo, lo cual antes no se consideraba tan importante para diferenciar las características del Vin Jaune.
Compra vinos de Stephane Tissot
La mayoría de los productores de Vin Jaune ensamblan todas las parcelas que tienen de diferentes tipos de suelo como Lias y Trias, Marl y piedra caliza en su producción de Vin Jaune, y se da importancia a las barricas y la bodega.
Stéphane Tissot sin embargo, muestra en su gama de Vin Jaune las marcadas diferencias que los suelos de Trias y Lias crean incluso con un estilo oxidativo, que puede ser bastante potente.
Por eso es un pionero del Vin Jaune, y en nuestra opinión y la de muchos otros, con sus métodos de muy baja intervención para dejar que los vinos brillen por completo - un maestro en la mente de los amantes del vino.
Video de Stephane Tissot Vin Jaune
Hicimos un video de Stéphane Tissot describiendo las diferencias entre su Vin Jaune específico de sitio, y cómo esto afecta el perfil de cada vino, lo cual es realmente fascinante
Te recomendamos mucho que consigas algo de Tissot Vin Jaune, y idealmente lo envejezcas por mucho tiempo si es una cosecha reciente (recuerda que pasan al MENOS 6 años en barrica, así que la cosecha actual es 2016-2017.
Disfruta con un poco de queso Comté y saborea el momento...
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